Receta para el postre: Cupcake de chocolate y avellanas
Juliana López May nos comparte una receta dulce para cerrar un encuentro con nuestros seres queridos y brindar con Rutini Colección Extra Brut.
Los momentos compartidos nos llevan a disfrutar de sobremesas extensas y relajadas. La chef Juliana López May propone una receta de postre simple pero rico en contrastes y texturas, ideales para maridar con un vino espumoso y una charla.
Para equilibrar su intensidad de sabores, elegimos maridar con Rutini Colección Extra Brut, un espumoso de gran delicadeza y frescura. Presenta finas burbujas, notas de frutas blancas y un sutil recuerdo a pan brioche, que armonizan de forma perfecta con el dulzor del postre.
El contraste entre la riqueza del chocolate y la liviandad del espumoso transforma este final dulce en una experiencia memorable. Ideal para celebrar, brindar y compartir.
Descubrí el paso a paso para preparar este reconfortante postre.
Cupcake de chocolate y avellanas
Ingredientes (para 6 a 8 unidades):
- 150 g de chocolate semiamargo
- 100 g de avellanas tostadas y molidas
- 100 g de chocolate blanco picado
- 130 g de azúcar común
- 200 g de manteca
- 3 huevos
- 2 cucharadas de harina
Para acompañar (opcional):
- 200 g de chocolate derretido
- Frutas rojas pisadas con azúcar
- Crema batida
- Almíbar de maracuyá
- Azúcar impalpable
Preparación:
- Derretir el chocolate semiamargo a baño maría y reservar.
- Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
- Incorporar la harina y las avellanas molidas. Mezclar suavemente.
- Agregar el chocolate derretido e integrar todo.
- Verter la preparación en moldes individuales (pueden ser tazas pequeñas o pirotines resistentes).
- Colocar algunos trozos de chocolate blanco en el centro de cada molde.
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos. La textura debe ser húmeda por dentro.
- Servir tibio o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar impalpable o acompañado de frutas rojas, crema o salsa de maracuyá.
