Arrollado de huevos al curry: sabor fresco para brindar con Rutini
Una receta simple que combina suavidad, especias y frescura. Ideal para acompañar con las burbujas elegantes de Dominio Brut Nature.
El encuentro entre el vino y la comida nos da la oportunidad de crear un momento especial alrededor de la mesa. En esta ocasión, Rutini invita a descubrir un plato que combina lo artesanal, lo fresco y lo inesperado: un arrollado casero con huevos al curry. Una propuesta de sabores delicados y texturas suaves que encuentra su equilibrio perfecto junto al Dominio Brut Nature, nuestro espumoso 100% Pinot Noir de Gualtallary.
Dominio Brut Nature fue criado 18 meses sobre lías, lo que le aporta cremosidad, fineza y una acidez vibrante. En nariz se descubren notas florales y frutadas sutiles; en boca, su textura envolvente y su frescura equilibran la cremosidad del relleno y la suavidad del pionono.
Un espumoso versátil que acompaña el arrollado salado con naturalidad lo untuoso de la palta, el aroma del curry y el frescor de la rúcula, aportando contraste en cada bocado.
Te dejamos el paso a paso:
Arrollado casero con huevos al curry (para 8 personas)
Ingredientes:
Para la masa:
- 6 yemas
- 6 claras
- 6 cucharadas de azúcar común
- 6 cucharadas de harina 0000
- 1 ½ taza de azúcar rubia
- 6 cucharadas de polvo de almendras
- Esencia de vainilla
Para el relleno:
- 250 g de mayonesa o queso blanco
- 50 g de manteca
- 1 cucharadita de curry
- 8 huevos duros
- 4 paltas pisadas
- Jugo de 1 limón
- 2 atados de rúcula
- Ciboulette picado
Preparación:
- Batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta obtener una preparación pálida y espumosa.
- Incorporar la harina y el polvo de almendras.
- Batir las claras a punto nieve e integrarlas en tres partes, con movimientos envolventes.
- Enmantecar y enharinar una placa de 20 x 30 cm forrada con papel manteca. Volcar la mezcla y cocinar en horno medio durante 15 a 20 minutos.
- Retirar del horno, desmoldar sobre un repasador húmedo y enrollar en caliente. Dejar enfriar así.
- Para el relleno, mezclar el huevo pisado con curry, manteca y mayonesa. Condimentar la palta con jugo de limón.
- Desenrollar el pionono y armarlo: una base fina de mayonesa o queso blanco, la rúcula, la mezcla de huevo al curry y la palta. Enrollar con cuidado.
- Cubrir con una capa ligera de mayonesa o queso blanco y terminar con abundante ciboulette fresco.
Disfrutá de momentos compartidos, sabores que deleitan, y un brindis con sello Rutini.
