Descubra por que comemoramos o mês das flores e sua importância para um Malbec de qualidade
A primavera está avançando e as temperaturas estão subindo.
Depois da brotação e da folhagem, quando aparecem as folhas pelas quais a planta respira, transpira e realiza a fotossíntese, o ciclo continua com a floração, quando os cachos de pequenas flores brancas aparecem no vinhedo com sua beleza discreta.
Esse é um momento crucial para os futuros vinhos, pois a boa saúde resultará em frutas de boa qualidade. boa saúde resultará em frutas de boa qualidade..
A partir de los pequeños racimos, aquellas flores que sean polinizadas, transcurridos algunos días se convertirán en granos de uva.
Las vides cultivadas, a diferencia de las silvestres, tienen flores hermafroditas, capaces de reproducirse a sí mismas. Quando a flor é polinizada, ela inicia um processo chamado “cuajado” ou “cuaje”, e é então que ela se transforma em uvas.Você pode colher a uva cerca de três semanas depois.Para favorecer a polinização, é importante ter certas condições, como temperaturas acima de 15 graus, pouca ou nenhuma chuva e boa insolação, aspectos que o imponente Vale do Uco geralmente nos proporciona. A variedade Malbec, que é usada para produzir o principal vinho da Argentina, é particularmente sensível a esse processo..
As flores que não são polinizadas caem do cacho.
Esse fenômeno é chamado de deslizamento de terra. Aqueles que foram polinizados com sucesso se transformarão em frutos que crescerão na videira até o momento certo de amadurecimento.Nossos enólogos a definirão com cuidado e paciência como a mais adequada para produzir vinhos equilibrados e harmoniosos.
A primavera continuará avançando e as plantas reservarão sua energia para o crescimento. Os grãos ficarão verdes até janeiroQuando o veraison torna as variedades vermelhas púrpuras e o calor impulsiona o amadurecimento dos cachos para concentrar aromas e sabores.
Em outubro, há dias de cuidado, trabalho e prazer, guardando a semente dos melhores frutos, aqueles que no futuro nos permitirão brindar.
