Qual é a função do sommelier?
O Dia Internacional do Sommelier é comemorado todos os anos em 3 de junho, data em que o Dia Internacional do Sommelier foi criado em 1969. Associação Internacional de SommellerieA Sommelier Association, uma organização que reúne sommeliers de todo o mundo.
Nosso país está participando desde 2001 por meio do Associação Argentina de Sommeliersque é responsável pelo desenvolvimento dessa profissão, que produziu grandes expoentes internacionais nos últimos anos.O profissionalismo e o amplo treinamento que eles possuem são excepcionais.
Para acompanhar essa data, conversamos com Fernanda López Lubián, sommelier-chefe e embaixadora da marca Vinhos Rutini sobre essa profissão única, seu relacionamento com os consumidores, sua contribuição para a indústria do vinho e seu desenvolvimento na Argentina. 
Qual é a função do sommelier?
FLL: O sommelier tem muitas funções e papéis, dependendo se ele trabalha em uma adega, em uma adega de vinhos ou em um restaurante.
Ele é responsável por criar uma carta de vinhos, sugerir combinações, organizar degustações, feiras, congressos e degustações guiadas.
Ele também é responsável pelo treinamento da equipe de hotéis, lojas de vinhos e restaurantes, entre outras funções mais específicas.
Basicamente, ele é o elo entre a vinícola e o consumidor final.
Qual é o atributo mais importante para essa função?
FLL: O atributo mais importante é saber interpretar o consumidor para oferecer o vinho que ele deseja e torná-lo acessível a ele.
Aproximamos o vinho do cliente, tornando-o mais fácil de beber e de apreciar suas características e atributos.
Devido ao nosso treinamento e formação, sabemos como fornecer a eles ferramentas, um vocabulário e estímulos sensoriais.
Também contamos a você sobre a história das vinícolas, as origens das vinhas, a geografia dos vinhedos e as qualidades dos terroirs.
Propomos a você métodos de degustação de vinhos de forma simples, divertida e não técnica.
Como funciona a Sommellerie em uma vinícola como a Rutini?
FLL: Trabalhamos em equipe, fazemos diferentes tipos de ações.
No que diz respeito a eventos, por exemplo, se for alguém que já é cliente da empresa, recebemos a proposta por meio da área comercial e, a partir daí, damos andamento.
Há também eventos externos em que nos pedem algum tipo de patrocínio, que é previamente analisado em detalhes e, se for viável, damos o sinal verde.
Sempre trabalhamos em conjunto com o departamento de Marketing para a comunicação e depois com a área comercial e logística.
Os consumidores de vinho geralmente identificam a figura do sommelier?
FLL: Os consumidores já nos identificam, pedem recomendações, e a pessoa curiosa que quer aprender e ser treinada está aparecendo cada vez mais.
Às vezes, o consumidor deixa de ser apenas um cliente passivo e passa a estudar e intervir nas degustações de outro lugar.
Ao contrário de anos atrás, quando as pessoas não interpretavam a função do sommelier, hoje ela se tornou uma profissão reconhecida e até admirada por muitos.
Que objetivos ou desafios você tem pela frente para a Sommellerie em nosso mercado?
FLL: Entre os desafios pendentes, um deles é ter mais sommeliers em atividade e ter mais restaurantes que entendam o sommelier como uma pessoa de serviço.
O que você mais gosta em sua profissão?
FLL: Gosto muito de estar em contato com as pessoas, fidelizar os clientes e poder oferecer a eles meu conhecimento.
Também gosto de aprender, fazer intercâmbio com colegas, viajar e conhecer outras culturas gastronômicas.
Como você vê a profissão em nosso país e na região?
FLL: A profissão está crescendo e temos muito destaque na região.
Isso se reflete nas competições, ano após ano continuamos a ter sommeliers competindo com os melhores do mundo.
De fato, Valeria Gamper, nossa representante argentina, ganhou a distinção de Melhor Sommelier das Américas em 2022.
O que você diria para alguém que quer começar nessa profissão?
FLL: Não ter medo, ser incentivado a estudar, que não há idade para começar e que tudo o que você precisa é o desejo de aprender e de se comunicar.
