Vinhos misturados: como fazer as misturas mais requintadas
O que define um vinho blended, como as diferentes variedades de uvas são combinadas e sob quais critérios.
Se você tivesse que definir um vinho blended de forma simples, poderia dizer que Trata-se da combinação de dois ou mais vinhos, seja com características semelhantes ou com características antagônicas que se complementam, sempre com a ideia de obter um vinho melhor e mais equilibrado. Também pode – em um uso extensivo do termo – referir-se à combinação de vinhos de diferentes regiões e até mesmo de vinhos da mesma variedade, mas, por exemplo, de parcelas diferentes.
Por outro lado, Um vinho varietal é um vinho produzido a partir de uma única variedade ou cepa de uva.
En Argentina, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)estabelece que a porcentagem da mesma variedade de uva que compõe um vinho deve ser de pelo menos 85% para ser considerada varietal.. Como é concebido um vinho de mistura?
Considerando que você pode misturar: uvas, vinhos de fermentação-maceração ou vinhos acabados em diferentes proporções, as possibilidades de combinação são quase infinitas.
A arte do assemblage nos permite revelar o que não é encontrado em uma única variedade, mas na sinergia de duas ou mais variedades.
Nos vinhos tintos tradicionais, a base é geralmente a Cabernet Sauvignon.
Ele proporciona complexidade, estrutura e capacidade de envelhecimento.
Dependendo da região, ele pode ser misturado com Merlot, Cabernet Franc ou Malbec, obtendo maior expressão de frutas, gordura e plenitude na boca.
O Malbec na Argentina se adapta a lugares muito diferentes, mostrando uma grande variedade de estilos.
É claro que isso é muito interessante para trabalhar com blends de Malbec em busca da melhor expressão varietal.
Além disso, em nossa região, costuma ser um componente fundamental dos blends, interagindo com variedades como a Cabernet Sauvignon para acrescentar ao seu grande caráter frutado e agradável na boca, complexidade e capacidade de envelhecimento.
Os blends da Rutini WinesNa Rutini Wines, fazemos diferentes tipos de blends: desde os bivarietais, como o Trumpeter Malbec Syrah y Rutini Cabernet Malbec Collectionou blends multicomponentes, como o Anthology 48 e o Apartado Gran BlendTambém oferecemos outros assemblages que combinam diferentes regiões e expressões da mesma variedade.
Vinhos misturados projetados para alcançar o máximo de equilíbrio, aromas e sabores exclusivos para você apreciar.
Quanto aos vinhos brancos, produzimos Gran Chardonnay feito com uvas Chardonnay, 50% de Gualtallary e 50% da propriedade El Cepillo.
Também o Rutini Vin Doux Naturel, que combina as variedades Semillón e Verdicchio de Gualtallary e Trumpeter Reserve Douxque é feito com 85% de uvas Gewürztraminer e 15% de uvas Riesling do Valle de Uco.
