Vinícola
Com uma produção anual de oito milhões e meio de litros em crescimento permanente, temos instalações com as mais altas medidas de segurança e higiene para a elaboração de nossos vinhos em Tupungato, Valle de Uco.
O prédio foi construído em 2009 para minimizar a distância entre o ponto de colheita e o de processamento, evitando assim longas transferências e priorizando a mais alta qualidade.
Para a produção, temos diferentes tipos de contêineres, vários deles projetados por nós mesmos, como resultado de nossa vocação para a inovação, experimentação permanente e das idéias contribuídas por nossa equipe de enología.
Destacam-se os 60 fermentadores de rolo de 600 litros cada, destinados às microfermentações de uvas tintas para as linhas mais altas e misturas. Também os barris de 500 litros para vinhos brancos e rosés, cujo volume maior reduz o contato da madeira com o vinho e dá origem a notas sutis. Não podemos esquecer de mencionar nosso foudre de 2500 litros e 12 perlês, que é fundamental para a fermentação pressurizada de uvas tintas, bem como tanques de diamante e tanques cônicos, entre muitos outros recursos a serviço da qualidade e da precisão enológica.
Amplo espaço no segundo subsolo de nossa adega com temperatura e umidade controladas, onde armazenamos permanentemente cerca de 6500 barris. Quase totalmente composto por barris de carvalho francês, nos quais nossos vinhos descansam até obterem seus melhores perfis, que são destinados às diferentes linhas de acordo com seu estilo e qualidade. Eles são fornecidos por diferentes tanoarias com características típicas das florestas e do clima de suas várias regiões de origem na França.