Receita: Bondiola refogada com Rutini Colección Cabernet Malbec

A culinária sazonal da chef Juliana López May propõe um prato de outono combinado com um dos vinhos mais populares da vinícola. Uma proposta para encantar seus sentidos.

A bondiola refogada da Juliana é uma receita de cozimento lento que convida você a se reunir em volta da mesa e se deixar envolver pelos aromas quentes do lar. A carne, cozida por horas com ervas, legumes e vinho tinto, atinge uma textura que derrete ao olhar. Ao lado dela, o repolho dourado assado no forno oferece um contraponto crocante e vegetal que completa a experiência.

Para acompanhar essa receita, sugerimos um vinho que combine com sua profundidade: Rutini Colección Cabernet Malbec. Essa mistura de duas grandes uvas do Vale do Uco – o caráter picante do Cabernet Sauvignon e a fruta vibrante do Malbec – é ideal para pratos com longos tempos de cozimento, molhos concentrados e perfis aromáticos complexos.

Aqui está a receita:

BONDIOLA REFOGADA COM REPOLHO ASSADO

Ingredientes: para 6 pessoas

  • 4 fatias de bondiola (250 g cada)
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • alecrim e tomilho
  • 1 cenoura
  • 1 aipo
  • 1 alho-poró
  • 4 colheres de sopa de mel
  • ½ garrafa de vinho tinto
  • 1 repolho branco pequeno
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta

Preparação:

  • Corte todos os legumes (exceto o repolho) em fatias e doure-os em uma panela grande.
  • Doure as fatias de bondiola de todos os lados.
  • Acrescente a bondiola aos legumes e adicione o vinho e as ervas.
  • Cubra e cozinhe por 2 horas no fogão ou no forno até que esteja esfarelado.
  • No momento de servir, coe o molho, deixe-o reduzir um pouco, desengordure e use
  • A bondiola pode ser preparada de um dia para o outro.
  • Para o repolho: corte o repolho em fatias e coloque-o em um prato com azeite de oliva por cima e por baixo.
  • Asse em forno alto até dourar.

Esta proposta culinária convida você a transformar uma refeição de outono em um momento especial. Aproveite esta receita com a Rutini Colección e celebre a nobreza dos ingredientes, o know-how na cozinha e a arte de compartilhar.

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