A nova proposta gourmet do Aramburu Restó e da Rutini Wines: inovação culinária
Design e inovação a serviço do sabor e do prazer: esse é o objetivo da caixa exclusiva lançada pelo chef Gonzalo Aramburu e pela vinícola Rutini Wines. Vinícola Rutini Wines. Una caja especial para vivir en la intimidad la placentera experiencia del restaurante.
Explorar novas sensações, oferecer experiências mais agradáveis ao paladar, apostar na inovação. Essas premissas definem o conceito do recente lançamento que une o talento de Aramburu Restó e Bodega Rutini Wines: a Arambox Limited Edition, uma caixa que traz tesouros para dois, prontos para serem desfrutados em um jantar íntimo, em uma ocasião especial. “Gosto de dizer que essa edição limitada da Arambox é uma caixa, uma espécie de irmã mais velha da caixa que criamos originalmente, à qual acrescentamos criatividade, sabores e design. É mais divertida”, diz Gonzalo Aramburu, chef e alma mater desse projeto.
O que vem com a Arambox Limited Edition?
É uma caixa de madeira elegante, com dois andares nos quais estão organizados cada um dos 12 passos do cardápio; uma garrafa de Apartado Gran Malbec da Rutini Wines; duas taças do Vale do Uco (projetadas pela vinícola) e uma água San Pellegrino. Quando você abre a caixa, a apresentação é surpreendente: latas com tampas pretas, botões brancos, caixinhas misteriosas, sacos com pratos embalados a vácuo, coquetéis em garrafas, vinho, copos e água.
À medida que eles são “descobertos” (a caixa vem com um texto instrutivo sugerindo a ordem dos alimentos), cores, aromas e texturas aparecem, convidando você – como se fosse um jogo – a experimentar tudo. “Estamos sempre tentando dar um passo adiante com a equipe. Embora pensemos o tempo todo no cliente, também queremos fazer coisas que nos façam sentir bem, trabalhar com liberdade e criatividade. Essa é a essência do nosso restaurante e, com esse formato, queremos que as pessoas possam desfrutar da nossa proposta em casa. É um convite para um momento especial, para você abrir um bom vinho, arrumar a mesa com beleza, comemorar”, diz Gonzalo.
O menu de 12 pratos
A Arambox Limited Edition oferece momentos diferentes. Cada um deles é organizado por cores diferentes. Primeiro, há os aperitivos e as tapas de boas-vindas, que são sugeridos para serem servidos com dois coquetéis exclusivos do restaurante. Depois vêm os quatro pratos principais e, por fim, as sobremesas. “É um cardápio completamente novo, criado para esta caixa em particular.
O produto chega simplificado e em perfeitas condições: quando você vai comer, só precisa aquecer os pratos principais em água fervente, pois eles são embalados a vácuo. Também gosto do fato de que quase todos os recipientes que usamos podem ser reutilizados”, diz o chef.
Lanches
Patê de macarrão e amendoim/Cracker e queijo de caju/Nuts, amêndoas e especiarias
Coquetéis
Tônica: gim – manjericão – gengibre – matcha
Chai: chá preto – vermute – Malbec fortificado – xarope de quinote
Capas
Coquetel de vieiras, algas e pepino
Terrário de patos – avelãs – quinoas
Principal (para acompanhar o Apartado Gran Malbec Rutini Wines)
Mar: Polvo preto/ Pesca – clorofilas
Terra: Bife de Angus maturado – topinambur / Leitão – radicchio – maçãs
Para concluir
Chocolate 80% – tangerina – cedro
Nitro de frutas
O vinho
Apartado Gran Malbec O 2017 é, dentre as criações do enólogo Mariano di Paola, o mais completo em sua expressão. Malbec do Valle de Uco, combina uvas da Pampa El Cepillo, vinhas velhas de La Consulta e do vinhedo Gualtallary, com um longo envelhecimento em carvalho francês. Um tinto cheio de nuances, com um paladar elegante e suculento.
“Propomos um vinho incrível que acompanha nosso cardápio do início ao fim. O vinho é claramente uma das coisas mais importantes na caixa”, diz Aramburu.
Como você pode adquiri-lo?
Baú para 2 pessoas: US$ 12.490
Contato: 15-4811-1414 / 15-3376-5696
Pedidos e entregas: de terça a sábado, das 12 às 20 horas.
Fonte: Vinómanos – Joaquín Hidalgo
