Amex for Foodies em José Ignacio: experiência gastronômica

O American Express Beach Club foi o cenário de um dos eventos mais exclusivos da temporada: o ciclo Gourmet Amex for Foodies na brava de José Ignacio. A Rutini Wines esteve presente para acompanhar duas figuras da culinária argentina.

Gonzalo Aramburu e Pedro Bargero, chefs dos restaurantes Aramburu e Chila, respectivamente, foram os responsáveis pela proposta. Ambos estão entre os 50 Best Latam e se caracterizam por uma linha de cozinha sutil e elaborada. Aramburu trabalhou em Nova York com Daniel Boulud, em Chicago com Charlie Trotter e na Europa com Martín Berasategui, que tem três estrelas Michelin. Bargero também teve uma ascensão meteórica e sua carreira inclui nomes como Mauro Colagreco, que recentemente ganhou as manchetes como o primeiro estrangeiro a receber três estrelas Michelin por seu restaurante Mirazur, e David Toutain.

O cardápio foi combinado. Para elaborá-lo, eles entraram em contato com seus colegas e amigos em Punta del Este para descobrir quais eram os melhores produtos disponíveis. Para a recepção, prepararam bandejas de sushi acompanhadas de espumante Rutini Extra Brut. O primeiro prato foi camarão grelhado com tomates da estação. Para o segundo prato, peixe do dia: abrótea com levedura e alho-poró assado acompanhado de Rutini Pinot Noir. O terceiro prato foi cordeiro com repolho carbonizado em um forno de barro, com molho de iogurte, servido com Rutini Cabernet Malbec. A sobremesa foi sorvete de leite de cabra com cerejas e beterraba.

O resultado final foi um cardápio de texturas variadas que serviu como um contraponto ideal para o pôr do sol de José Ignacio.

*Fotos: La Nación