Carnes argentinas para degustar com um Gran Malbec: harmonização de alimentos

A carne bovina é tão argentina quanto o Malbec, com o qual nossa uva emblemática pode ser combinada para aproveitar plenamente seus sabores e as características da variedade que encontra sua melhor expressão em nosso solo.

A fruta, os taninos arredondados e o equilíbrio dos grãos colhidos no momento certo são o acompanhamento perfeito para um prato à base de carne..
En este caso hemos pensado en el bife de chorizo, un corte también emblemático en nuestra cultura culinaria para elaborar un plato sencillo con las mejores materias primas por las que nos conocen en el mundo.

Para acompanhá-lo, selecionamos Coleção Rutini Malbecum vinho no qual A complexidade de aromas e sabores lhe confere sua marca distintiva: ameixas, violeta, baunilha, anis e pimenta.
Essa paleta atraente, juntamente com sua estrutura tânica potente, mas amigável, será uma combinação perfeita para um prato tão substancial. cujos ingredientes e etapas de preparo – destinados a quatro pessoas – compartilhamos abaixo.Ingredientes4 bifes de chouriço, 200 gramas cada; 4 batatas médias; 200 gramas de bacon; sal e pimenta a gosto; azeite de oliva; alecrim fresco.Instruções de uso

Lave as batatas, descasque-as e corte-as em fatias de 1 cm de espessura.
Pré-aqueça o forno a 200°C.

Em seguida, coloque as fatias de batata em uma assadeira.
Acrescente sal, pimenta e azeite de oliva e misture bem. Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam douradas e macias.

Enquanto isso, tempere os bifes de chouriço com sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira quente, cozinhe a pancetta até que fique dourada e crocante.
Retire a pancetta da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione os bifes de chouriço e cozinhe por 4 minutos de cada lado para que fiquem mal passados.
Se você preferir a carne mais cozida, pode prolongar o tempo de cozimento até atingir o ponto desejado.

Quando os filés estiverem cozidos, retire-os da frigideira e deixe-os descansar por alguns minutos antes de servir.
Para finalizar, apresente os bifes com as batatas e o bacon crocante e decore com algumas folhas de alecrim fresco.