Como as melhores uvas são selecionadas?

Para produzir vinhos excepcionais, você precisa de excelentes matérias-primas.
A tecnologia é uma aliada do nosso setor.

Desde nossas origens, a aplicação de inovações tecnológicas nos diferenciou dos demais..
En la búsqueda de la mayor calidad para nuestros vinos, hemos implementado a lo largo de nuestra historia las ventajas que la tecnología puede aportar a una industria que tiene su origen en la tierra pero que goza también de las grandes habilidades de la mano del hombre y de infinitas posibilidades guiadas por la ciencia y el conocimiento.

Por isso, na Rutini, fomos os primeiros a usar fermentadores de rolo na Argentina e testamos e testamos máquinas de precisão para o setor de vinhos, além de testaralém de testar diferentes usos em tanoaria e tanquesTambém usamos aço inoxidável e rolos de carvalho, como microvinificações em tanques diamantados de aço inoxidável e ovos de aço inoxidável, e o uso de aço inoxidável e rolos de carvalho.
Nossos tanques têm controle de temperatura quente e fria e a vinícola trabalha por gravidade, evitando bombeamento e movimentação desnecessários do vinho para cuidar do produto, tudo isso combinado com uvas da mais alta qualidade.

Para que a tecnologia ofereça os melhores resultados, você precisa das melhores matérias-primas, é necessário que você tenha as melhores matérias-primas.
Para eso nos proveemos de las uvas del Valle de Uco, donde contamos con tres fincas en Gualtallary, La Consulta e Altamira.Uma seleção muito especialUma estrela tecnológica de nossa vinícola é a o seletor óptico.
Su trabajo comienza cuando la cinta transporta la uva, ya despalillada, bajo el lente de la cámara.
La fotografía obtenida es analizada por un software que tiene la capacidad de determinar los descartes basándose en tres parámetros: forma, cor e tamanho dos frutos.

Uma vez tomada a decisão, ele envia a ordem para 150 válvulas solenoides no final da correia para separar os grãos defeituosos, varrendo-os com ar pressurizado.
Graças a essa tecnologia, você pode Conseguimos uma excelente homogeneidade na seleção das uvas.Isso nos permite separar com eficiência as bagas quebradas, as sultanas, os resíduos vegetais (folhas e caules) e as bagas botritizadas. Esse sofisticado sistema de classificação é usado para as seguintes linhas Coleta Rutini, Single Vineyard, Antologia, Seção y Felipe Rutinicom resultados agradavelmente surpreendentes.

Ser seletivo pode ser uma grande virtude, pois a escolha dos recursos certos nos leva ao caminho desejado.
Gostamos de manter esse desafio de combinar excelência tecnológica com riqueza natural e compartilhá-la.