Como os vinhos brancos são produzidos: Processo de vinificação

O termo “vinho branco” engloba uma ampla variedade de estilos, sabores e também tons que vão desde de amarelo pálido a esverdeado e também os mais concentrados e evoluídos que se aproximam de tons âmbar..

Em geral, quando se faz referência a essa categoria em nosso país, isso se refere principalmente a vinhos obtido de variedades brancas, como a Sauvignon Blanc y Chardonnayentre os mais tradicionais, ou Torrontés y Rieslingpara citar alguns menos convencionais.
Mas há também os chamados blanc de noir, ou seja, aqueles obtidos de uvas vermelhas.

As etapas do processo são essencialmente as mesmas que as seguidas na produção de vinho tinto.
Depois que a fruta é colhida, o trabalho é realizado para remoção do cauleIsso consiste em remover o caule e as folhas dos grãos.
Em seguida, você faz a espremidoO suco é obtido tomando-se o cuidado de não esmagar os elementos sólidos das bagas, como as cascas e as sementes, pois isso transmitiria um sabor amargo que deve ser evitado.
Em seguida, de acordo com o estilo de vinho a ser obtido, você pode fazer um maceração O suco junto com a polpa e as cascas, o que resultará em mais corpo e aromas.
No caso de vinhos mais leves, esse processo é omitido e o vinho é transferido para o tanque de armazenamento. prensagem o material sólido para obter o mosto que, por meio da fermentação e da adição de levedura, se transformará em vinho. Você pode usar o mosto para obter o vinho, que, por meio da fermentação e da adição de levedura, se tornará vinho.

Alguns processos de fermentação são realizados em barris de carvalho francêscomo no caso do Rutini Collection GewürztraminerO vinho é envelhecido por quatro meses nessas cubas de madeira, o que resulta em um vinho mais encorpado e com aromas mais complexos. mais encorpado e complexo em seus aromas..
En cuanto a la maturaçãoÉ importante lembrar que isso pode ser feito em tanques de aço inoxidável ou em barris de carvalho.
O vinho é então estabilizado em baixas temperaturas e filtrado e finalmente engarrafado engarrafado. Os vinhos jovens serão lançados mais imediatamente no mercado, ao contrário de outros que podem ser armazenados em garrafas por algum tempo antes que seus tons amarelos, verdes ou dourados despertem os sentidos dos consumidores e proporcionem prazer.