Época da colheita 2025

Damos as boas-vindas a uma nova temporada de colheita em nossos vinhedos de Mendoza. Durante o mês de fevereiro, iniciamos as primeiras colheitas de uvas brancas, dando origem a vinhos tranquilos e espumantes frescos e frutados.

Todos os anos, o início da colheita da uva em Mendoza marca um momento crucial em nosso calendário. Essa etapa geralmente ocorre entre o final de janeiro e o início de fevereiro, um momento-chave em que as uvas atingem sua maturidade fenólica e física, alcançando o equilíbrio perfeito entre açúcares e acidez.

“Não é apenas mais uma safra, é uma safra que vem com muitos desafios, muitas coisas bonitas para fazer”, diz Mariano Di Paola, enólogo-chefe da Rutini. “Temos todo o entusiasmo e todo o desejo, e a verdade é que quando você vê uma equipe feliz, isso é contagioso e quando as coisas são feitas com amor, não há como dar errado.

A colheita geralmente começa com as uvas brancas, pois elas amadurecem mais cedo. A esse respeito, Mariano explicou: “Começamos com as bases de vinho espumante, tanto Semillón quanto Chardonnay e Pinot Noir”.

A escolha do momento exato da colheita é fundamental, pois um dia a menos ou a mais pode alterar completamente as características organolépticas do vinho. A equipe de agrônomos e enólogos sabe que a colheita não é apenas uma questão de tempo, mas também de precisão. É por isso que eles visitam as propriedades no Vale do Uco todos os dias para determinar o momento certo para iniciar a colheita de acordo com o tipo de uva e o terroir.

“A equipe está muito feliz trabalhando com muita alegria, muito entusiasmo e pensando, como sempre, que a próxima safra será a melhor”, conclui nosso enólogo-chefe, inaugurando uma nova safra de esperança e grandes vinhos.