Principais características do Chardonnay
Diz a lenda que os monges beneditinos de Tours – em Chablis, na França – foram os primeiros a plantar videiras de Chardonnay.
E, nessa geografia da Borgonha, o primeiro nome da uva ainda ressoa: Beaunois, embora hoje em dia também seja conhecido como Chablis.
Como você pode tirar seus sentidos dessas incríveis notas aromáticas e gustativas?
Frutas tropicais maduras, como banana, pêssego e maracujá, mas também maçã, frutas cítricas, torradas e mel.
Quando o vinho entra em contato com a madeira, começam a aparecer as notas de manteiga e baunilha que são tão adequadas a esse varietal.
Trumpeter Chardonnay -que tem um discreto envelhecimento em barril de 6 meses de 30% do corte – e Trumpeter Reserve Chardonnay – envelhecido por 6 meses – são versões frescas, leves e límpidas dessa variedade de uva. O Trumpeter Chardonnay é uma excelente combinação para todas as receitas com ovos como ingrediente (omeletesomelete de batata, ovos mexidos, ovos fritos, crepes), enquanto o Trumpeter Reserve Chardonnay combina muito bem com peixes em todos os tipos de cozimento e também com risottientre outros alimentos.
Uma ótima opção é Reunião Chardonnay com seus 9 meses de envelhecimento em barris de carvalho francês de 30% do blend. Ele cativa com aromas de flores e frutas maduras e surpreende com notas de manteiga. Será uma boa combinação com tortas de legumes, empanadas de frango e peixe grelhado.
Se há algo que distingue essa uva, é sua plasticidade e, de alguma forma, a perfeita harmonia com o envelhecimento em barris, proporcionando um resultado esplêndido, especialmente na estação mais fria do ano. Esses dias são ideais para você desfrutar de um Coleção Rutini Chardonnay (9 meses em barris de carvalho francês), com suflê de queijo, bolos recheados ou massas com molho de creme ou manteiga.
Um pouco tímido no início, mas depois consistente, cítrico e muito fresco, a partir do segundo gole; é assim que ele se apresenta. Chardonnay Estate que tem um descanso em carvalho por 10 meses de 40% da mistura.
Pratos simples (prosciutto e aspargos brancos com manteiga derretida, charcutaria em geral, miolos grelhados) melhoram seu perfil graças a esse vinho muito bem obtido.
Sempre será uma boa escolha em baixas temperaturas, o Apartado Gran Chardonnay (mistura de 50% de Chardonnay de Gualtallary e 50% de Chardonnay de El Cepillo, que passou 12 meses em carvalho francês) pela sofisticação, precisão e habilidade na elaboração desse produto..
Un risoto risoto de vieiras, frango ao curry ou queijo azul no pão do campo são sabores e texturas que combinam com esse vinho branco único.
