Principais características do Pinot Grigio

Pinot Grigio: uma variedade ideal para acompanhar pratos frescos de verão

O verão nos reúne para compartilhar o frescor e experimentar sabores diferentes.
É por isso que você Neste mês, nos inspiramos em uma variedade cuja origem remota é a Borgonha, na França, e que encontra grande expressão e riqueza em nosso solo de Mendoza.. A Pinot Grigio ou Gris é uma mutação da Pinot Noir que se caracteriza por seus cachos compactos, homogêneos e pequenos e pela coloração de suas cascas, que oscilam entre o verde e o amarelo. A cor de suas peles, que oscila entre cinza e rosa, dá origem ao seu nome particular..Trumpeter Reserve Pinot Grigio é um grande expoente dessa variedade e é feito inteiramente de uvas cultivadas no Vale do Uco.
Surpreende por seu amarelo cristalino com tons esverdeados e dourados e seus aromas lembram frutas brancas e cítricas, com um fino toque de anis. É um vinho fresco e untuoso, com uma excelente acidez que revela um final franco, com uma persistência muito boa.. Intensamente frutado e jovem, tem um potencial de guarda de 3 anos. É um vinho ideal para harmonizar com diferentes opções de saladas. Aqui compartilhamos algumas alternativas para você saboreá-lo nos dias quentes deste novo ano. Salada de Salmão Rosé Ingredientes

  • 2 filés de salmão rosa
  • Alface mista ou folhas verdes
  • 1 pepino fatiado
  • 1 abacate, cortado em cubos
  • 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 limão (para o molho e para regar o salmão)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas frescas (coentro, salsa ou endro) para enfeitar

Instruções

Em um forno preaquecido a 200°C, cozinhe os filés de salmão previamente temperados com sal, pimenta e suco de limão a gosto por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo.
Enquanto isso, prepare os ingredientes da salada misturando a alface, o pepino, o abacate e os tomates-cereja.

O molho é preparado espremendo o suco de meio limão em uma tigela pequena.
Acrescente o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto e misture bem.

Quando o salmão estiver cozido, deixe-o esfriar por alguns minutos.
Em seguida, ele é cortado em pedaços menores e incorporado à salada.
O molho de limão e azeite de oliva é então regado sobre a salada e jogado novamente para garantir que esteja bem distribuído.

A salada pode ser decorada com ervas frescas picadas, como coentro, salsa ou endro, para realçar os sabores.Salada crioula com frango Ingredientes

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 2 tomates grandes, cortados em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 ovos cozidos cortados em fatias
  • Azeitonas verdes ou pretas (a gosto)
  • Alface
  • Cenoura ralada (opcional)
  • Salsa fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva
  • Vinagre

Instruções

Cozinhe os peitos de frango em água com sal até ficarem macios.
Deixe esfriar e depois desfie em pedaços pequenos.

Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, os tomates, a cebola, os pimentões, os ovos cozidos e as azeitonas.
Depois de lavar e picar a alface, coloque-a em uma tigela grande ou em pratos individuais.

O molho é preparado misturando-se o azeite de oliva, o vinagre, a salsinha picada, o sal e a pimenta a gosto em uma tigela pequena, que é despejada sobre a mistura de frango e vegetais e jogada suavemente para que todos os ingredientes sejam infundidos.Coloque a mistura de frango e legumes em cima do leito de alface na travessa ou nos pratos.Opcionalmente, você pode polvilhar cenoura ralada por cima para dar um toque extra de frescor e cor.Salada vegetariana com couveIngredientes

  • 1 ramo de couve, lavado e sem os talos duros
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido (enlatado, enxaguado e escorrido)
  • 1 abacate maduro, cortado em cubos
  • 1/2 xícara de cenouras raladas
  • 1/4 de xícara de sementes de girassol
  • 1/4 de xícara de sultanas ou cranberries secas
  • 1/4 de xícara de nozes picadas (opcional)
  • Para o molho: 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de mostarda Dijon, sal e pimenta a gosto.

Instruções

Primeiro, prepare a couve.
Corte as folhas em pedaços pequenos e massageie-as com as mãos por alguns minutos para amolecê-las e deixá-las mais macias.
Você pode fazer isso com um pouco de óleo para facilitar o processo.

Em uma tigela grande, misture o repolho com a quinoa cozida, o grão-de-bico, o abacate, a cenoura ralada, as sementes de girassol, as sultanas ou cranberries secas e as nozes.

Para o molho, coloque o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o suco de limão, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e bata suavemente até ficar homogêneo.

Despeje o molho sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem uniformemente cobertos.
Por fim, deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 15 a 20 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.

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