Principais características dos vinhos brancos
O vinho está impregnado de história e cultura.
Tudo nele está relacionado às suas origens, às tradições e aos símbolos. Até mesmo as cores e os nomes são o resultado de uma longa jornada que nos levou até os dias de hoje, onde desfrutamos de uma diversidade divertida e sem precedentes..
La versatilidad de opciones que se nos presentan tientan al paladar e invitan a explorar, en estos días de calor, por ejemplo variedades brancas que oferecem contrastes interessantese que também têm sua própria história.
Por que se diz que o vinho é branco?
Vinhos brancos, como os chamamos pela graça da linguagem, mas, como o grande historiador da cor Michel Pastoureau corretamente aponta em seu Dicionário de coresNo entanto, a verdade é que, quando as mencionamos, nos referimos a uvas verdes ou amarelas, o que lhes dá sua verdadeira origem.
Como as cores são, antes de mais nada, convenções, códigos sociais e rótulos cujo objetivo é distinguir, classificar, associar e hierarquizar, O vinho feito com essas uvas era chamado de branco nos tempos antigos, quando culturalmente apenas três cores eram usadas para organizar os códigos sociais: branco, vermelho e preto..
Según el historiador, su clasificación habilitaba entonces incluir al vino en diferentes rituales y sistemas, lo que permitió a su vez imprimirle la dimensión poética y mitológica que conocemos hasta hoy.
Então, seguindo essa ideia, pensamos em brancos – ou seja, uma paleta clara aos olhos, mas ao mesmo tempo diversificada em cores, aromas e sabores – para os dias quentes e para experimentar, além do nome que os reúne, diferentes alternativas.
Brancos perfumados
Quando se trata de exploração, não há nada melhor do que se afastar das variedades mais tradicionais para aquelas cujos nomes não são tão familiares. Os brancos não tradicionais de nosso portfólio são provenientes de uvas que se destacam por sua fragrância, tanto os “brancos nobres”, como Pinot Gris, Riesling e Gewürztraminer, originários da Alsácia, quanto o Viognier, típico de Condrieu, no Vale do Ródano, ou nosso Torrontés, com suas notas distintas..
Variedade Viognier
É considerado originário do Vale do Ródano, na França, embora se suponha que sua origem remota seja o território da atual Croácia.
Atualmente, sua produção é importante na Califórnia, bem como em outras regiões dos Estados Unidos, Austrália, Brasil e Argentina.
Dá origem a vinhos muito aromáticos com predominância de frutas maduras (pêssego e damasco), florais, complexos e de boa estrutura e qualidade.
É um vinho amarelo-esverdeado com reflexos dourados.
As notas florais (magnólia) se destacam e aparecem amalgamadas com frutas frescas de caroço, como pêssego e damasco, e leves notas tropicais que lembram abacaxi.
No paladar, é muito untuoso, envolvente e com um final perfumado e persistente.
Variedade Torrontés
É o vinho branco mais argentino, a única variedade verdadeiramente autóctone do país, cuja origem é o cruzamento entre a uva Criolla Chica e a Moscatel de Alejandría.
É altamente aromático, com notas frescas e florais que lembram jasmim e flor de laranjeira, além de frutas tropicais.
Feito inteiramente com uvas Torrontés do Vale do Uco, 20% do vinho é envelhecido por seis meses em barris de carvalho francês e tem um potencial de envelhecimento de três anos.
É um vinho amarelo-claro com um tom esverdeado.
As notas florais combinadas com seu delicado perfil cítrico o tornam um vinho branco delicioso e elegante.
Seu final é intenso, aromático e duradouro.
Variedade Pinot Gris ou Pinot Grigio
É uma mutação da variedade Pinot Noir, mais conhecida, cuja origem é a Borgonha, na França, também difundida na Alsácia e na Itália.
A uva geralmente varia entre tons azul-acinzentados, marrom-rosados e esbranquiçados, de modo que os vinhos que produz também variam de tom.
Seu aroma é predominantemente cítrico.
Trumpeter Reserve Pinot Grigio Pinot Grigio varietal produzido com uvas do Vale do Uco. 10% do vinho é envelhecido por Seis meses em barris de carvalho francês e um potencial de guarda de três anos.
Tem uma cor amarela cristalina, com tons esverdeados e dourados.
Seus aromas lembram frutas brancas e cítricas, com um fino toque de anis.
Fresco e untuoso, sua excelente acidez revela um final franco com muito boa persistência.
Variedade Riesling
É uma variedade de uva branca originária da região do Reno, na Alemanha, muito aromática e perfumada, com notas florais e uma acidez marcante que se reflete nos vinhos que produz.
Também produz vinhos com longo potencial de envelhecimento, com aromas maduros de mel e pão, além de atraentes vinhos de colheita tardia e botritizados.
Varietal com quatro meses (10%) em barris de carvalho francês e um potencial de envelhecimento de sete anos.
É amarelo brilhante com sutis tons esverdeados.
O nariz revela aromas de frutas cítricas e maçã verde; notas de mel e flor de laranjeira aparecem no final.
No paladar, a entrada é seca e vibrante.
Apresenta sabores em sintonia com os aromas percebidos no nariz, acrescentando uma fina lembrança de limoeiro.
A acidez alcançada nos faz esperar uma longevidade interessante.
O final é longo e persistente, mas ao mesmo tempo refrescante.
Variedade Gewürztraminer
É originária do nordeste da Itália, mas atualmente é encontrada nas mais diversas regiões do mundo.
Tem casca rosada e produz vinhos doces, semidoces e secos com aromas muito característicos.
Também tem uma acidez interessante, razão pela qual é frequentemente usada para a produção de vinhos espumantes.
Coleção Rutini Gewürztraminer Varietal elaborado com uvas de nossa propriedade Gualtallary no Valle de Uco, é envelhecido por quatro meses em carvalho francês e tem um potencial de envelhecimento de cinco anos. É amarelo brilhante com tons esverdeados, muito vivo.
No nariz, você encontra notas de flores, água de flor de laranjeira, frutas brancas, grapefruit e um toque de especiarias.
Frutado no paladar, oferece um paladar etéreo e agradável, muito consistente, com acidez bem equilibrada.
É um vinho branco complexo e sofisticado.
