Receita: flan de abóbora com fonduta de parmesão, em harmonização com Rutini Colección Sauvignon Blanc

Taça de Rutini Colección Sauvignon Blanc ao lado de um flan de abóbora com fonduta de parmesão e tomilho fresco

Juliana López May compartilha sua receita de flan de abóbora com fonduta de parmesão, ideal para uma tarde de primavera com uma taça de Rutini Colección Sauvignon Blanc. Quando pensamos em harmonização, buscamos combinações de harmonia e também de contraste entre sabores, texturas e aromas. Nesta ocasião, apresentamos uma receita que tem a abóbora como ingrediente principal, acompanhada de uma fonduta de parmesão que realça a cremosidade típica dos vinhos brancos com passagem por madeira.

A recomendação é acompanhar o flan de abóbora com fonduta de parmesão junto a uma taça de Rutini Colección Sauvignon Blanc. Este vinho combina maravilhosamente com frutos do mar, queijos de cabra e massas com frutos do mar.

Como harmonizar um Sauvignon Blanc?

Harmonizar um Sauvignon Blanc significa buscar frescor e contraste. Rutini Colección Sauvignon Blanc se destaca por seu caráter cítrico —com notas de toranja rosada— e um perfil herbáceo, com uma breve passagem por madeira que o torna singular e redondo na boca.

Esse frescor equilibra a cremosidade de uma fonduta de parmesão, enquanto o toque herbáceo do vinho dialoga com o tomilho que finaliza o prato. Uma combinação que também funciona com frutos do mar, queijos de cabra e massas com frutos do mar.

Flan de abóbora com fonduta de parmesão (por Juliana López May)

Ingredientes para 4 pessoas

Para o flan de abóbora

  • 1 abóbora feita purê (assada)
  • 1 dente de alho
  • ½ xícara de creme de leite
  • 4 ovos
  • ½ xícara de parmesão
  • Sal e pimenta
  • Salsinha picada

Para a fonduta

  • 1 xícara de parmesão
  • 1 xícara de creme de leite
  • ½ xícara de leite
  • Tomilho fresco
  • 4 gemas
  • 50 g de manteiga

Modo de preparo

  1. Corte a abóbora ao meio e coloque em uma assadeira com alho, água, sal e pimenta.
  2. Cubra com papel-alumínio e cozinhe por 1 hora. Amasse e misture com os ovos, o parmesão e a salsinha.
  3. Coloque a mistura em forminhas e cozinhe em banho-maria no forno por 35 minutos.
  4. Para a fonduta: aqueça o creme de leite, o leite e o parmesão em uma panela pequena, mexendo até o queijo derreter.
  5. Adicione as gemas no último momento junto com a manteiga.
  6. Antes de servir, finalize com tomilho picado por cima.

Aproveite este prato junto a uma taça de Rutini Colección Sauvignon Blanc. Para mais informações, acesse o nosso sitio web.

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