Vinhos Crizia e Rutini: três experiências gastronômicas

Uma caixa com ostras frescas e vinho espumante; um menu especial para ser acompanhado por Rutini Colección Cabernet Malbec ou Rutini Colección Sauvignon Blanc e uma edição limitada de quatro passos para você saborear com um Single Vineyard Malbec de Gualtallary são as criações exclusivas do restaurante e da vinícola para paladares exigentes.

Gabriel Oggero, chef e proprietário do Crizia Restaurant Grill and Bar, y Vinhos Rutini combinaram seus talentos para oferecer três experiências gastronômicas exclusivas com as quais você pode presentear os bons momentos. Alta gastronomia e vinhos de excelência: nada melhor do que desfrutar de um jantar em casa com um menu de diferentes formatos. “São três opções para ocasiões muito diferentes. Você pode encomendá-los para um jantar íntimo, para presentear alguém que você ama ou, por que não, para comer sozinho.

Projetamos essas caixas com a inovação em mente, colocando nossa criatividade e nossa experiência no restaurante ao máximo. Nunca perdemos de vista o conceito geral que sempre guiou a Crizia: estar em contato permanente com o produtor e exercer nosso compromisso com a rastreabilidade, a sustentabilidade e a agricultura orgânica. Essas não são apenas palavras, mas as marcas registradas de nossa trajetória por mais de 16 anos. Agora a vinícola se junta a nós Vinhos Rutini com seus vinhos incríveis que acompanham perfeitamente cada proposta”, diz o chef.

É claro que não faltam as ostras patagônicas frescas, que já fazem parte da identidade do Crizia. Além disso, os pratos preparados com produtos de qualidade e tecnologia gastronômica de ponta são o resultado da vasta experiência do chef. O vinho é sempre o protagonista e, desta vez, é uma seleção exclusiva da vinícola para paladares exigentes.

CAIXA DE OSTRAS RUTINI

“É uma opção criada para você dar de presente aos amantes de outras pessoas ou, por que não, para você mesmo se presentear e aproveitar. É como uma caixa de aperitivos: vem com uma dúzia de ostras. Você pode escolher se quer que elas sejam cruas, gratinadas ou combinadas. Há fatias de pão de massa fermentada para você servir com manteiga batida com limão e vinagre de echalottes. Tiramos as ostras da água todas as segundas-feiras e as trazemos da Patagônia depois de terem sido envelhecidas por 15 meses. Nós as transportamos em um caminhão refrigerado, elas chegam a Crisia e nós as conservamos cuidadosamente. O lado côncavo sempre fica para baixo, porque dessa forma a água do mar que eles contêm os mantém vivos por 5 ou 6 dias. Repetimos o processo toda semana.

Além disso, projetamos gelos muito planos para suportar nosso raio de entrega sem ficarem excessivamente frios. Esses gelos planos ficam em cima da caixa de ostras e mantêm o frescor necessário para que cheguem em perfeitas condições à sua casa. Escolha Rutini Extra Brut porque eu realmente gosto das notas de nozes que se destacam e do envelhecimento que realça o sabor do mar das ostras”.

Valor da caixa de ostras da Rutini: US$ 2.000.

MENU EM 3 ETAPAS

Este menu pode ser pedido para 1 ou 2 pessoas. Ele inclui a escolha de duas opções em cada etapa (entrada, prato principal e sobremesa). Ele vem com a padaria caseira da Crizia e é acompanhado por dois vinhos, também à sua escolha: o clássico Rutini Colección Sauvignon Blanc, ou o refrescante Rutini Colección Cabernet Malbec. “Essa proposta é para destacar os produtos sazonais, vem com dois pães de milho com iogurte de búfala, pão de massa fermentada, patê do campo com picles caseiros ou, você pode escolher ostras grelhadas ou cruas. Os pratos principais incluem bondiola assada no forno a lenha ou ravióli portobello caseiro em caldo de cogumelos e, na hora do doce, uma sobremesa de chocolate ou uma sobremesa de peras do Alto Valle de Río Negro que preparamos com baunilha e chantilly de chocolate branco.

Para esse cardápio, também temos opções semanais que criamos de acordo com o que está na estação. Pode ser uma torta de alcachofra, frango com bacon e vagem, morangos com creme. Nós o renovamos o tempo todo. Não vai em uma caixa, enviamos em sacolas estilo NY. Todos os alimentos são preparados, exceto o prato principal, que deve ser preparado em casa”, explica Oggero.

Menu x 1, com 1 garrafa de 375 cc, $1750.

Menu x 2, com 1 garrafa de 750 cc, $3400.

MENU TIERRA MAR FUEGO (EDIÇÃO LIMITADA)

Esta edição limitada é um design especial para a Rutini Wines. Ela vem com duas taças e uma garrafa do delicioso Rutini Single Vineyard Gualtallary Malbec. “Esta é a terceira edição deste menu. Fizemos outras duas anteriormente, chamadas Profundidad e Tierras. É um menu de quatro pratos que inclui duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas, e toda a confeitaria do Crizia. Você pode acrescentar pão de milho + iogurte de búfala, pão de massa fermentada e tapas do mar. Para o prato principal, robalo, tomate e lula bebê, por um lado, ou cordeiro, cremoso + ervas. Para a sobremesa, chocolates, texturas e trufas. Tudo chega pronto, apenas os pratos principais são embalados a vácuo para serem regenerados na hora”.

Preço do TIERRA MAR FUEGO para duas pessoas: US$ 5400 (se você pagar em dinheiro, US$ 4900).

As entregas do Crizia vêm em embalagens biodegradáveis e com tutoriais para cada cardápio, indicando a ordem de serviço. Além disso, o restaurante disponibiliza um Whatsapp para tirar dúvidas e ainda oferece uma playlist para você curtir durante o jantar. Se a compra for um presente de aniversário, o cartão é confeccionado com a mensagem do cliente e, como cortesia, há uma minitorta com uma vela. Saúde!

Mais informações e reservas: wa.link/qj9qhc

Fonte: Vinómanos – Joaquín Hidalgo