{"id":22011,"date":"2022-06-30T18:00:50","date_gmt":"2022-06-30T21:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/rutiniwines.com\/conceito-geral-de-prensagem-de-vinho-e-sua-importancia\/"},"modified":"2022-06-30T18:00:50","modified_gmt":"2022-06-30T21:00:50","slug":"conceito-geral-de-prensagem-de-vinho-e-sua-importancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rutiniwines.com\/pt-br\/conceito-geral-de-prensagem-de-vinho-e-sua-importancia\/","title":{"rendered":"Conceito geral de prensagem de vinho e sua import\u00e2ncia"},"content":{"rendered":"
Conceito geral de prensagem de vinho e sua import\u00e2ncia<\/span><\/h5>\n

\"\"<\/p>\n

Uma das etapas mais importantes do processo de produ\u00e7\u00e3o de vinho \u00e9 a prensagem.
\nEssa \u00e9 a etapa em que voc\u00ea <\/span>aplica\u00e7\u00e3o de press\u00e3o nas uvas e nos cachos para obter suco<\/b> que, ent\u00e3o, por meio da fermenta\u00e7\u00e3o, <\/span>se tornar\u00e1 vinho<\/b>. <\/span><\/p>\n

Esse \u00e9 um momento importante, pois a qualidade do vinho obtido depender\u00e1 em grande parte dele, portanto, um processo equilibrado \u00e9 essencial.<\/span><\/p>\n

Como o vinho era prensado antigamente?<\/b><\/p>\n

Na antiguidade, a prensagem era feita manualmente, essencialmente com os p\u00e9s ou as m\u00e3os, para espremer as uvas e obter o suco, que ent\u00e3o fermentava em um recipiente. <\/span>Ao longo da hist\u00f3ria, foram implementadas inova\u00e7\u00f5es que permitiram um n\u00edvel mais alto de press\u00e3o e maior volume e velocidade no processo.<\/b>.
\nAs\u00ed, se utilizaron diferentes materiales -como troncos, prensas de madera, sacos de tela y canastas- y distintas t\u00e9cnicas para ejercer presi\u00f3n sobre los frutos cosechados.
\nFue reci\u00e9n con la Revoluci\u00f3n Industrial que se incorpor\u00f3 la tecnolog\u00eda a vapor a este proceso, aumentando de manera dr\u00e1stica la eficiencia del mismo. <\/span><\/p>\n

A prensa pneum\u00e1tica<\/b> <\/span><\/p>\n

Em nossos dias <\/span>S\u00e3o usadas prensas pneum\u00e1ticas que permitem o controle da press\u00e3o exercida, do tempo e da velocidade da prensagem, al\u00e9m de um cuidado extremo com a higiene.<\/b> e outros par\u00e2metros que garantem os resultados esperados para vinhos de alt\u00edssima qualidade.<\/span><\/p>\n

Essa disponibilidade de tecnologia \u00e9 de <\/span>de particular import\u00e2ncia no caso dos vinhos brancos e ros\u00e9s<\/b>A principal coisa que eles est\u00e3o procurando \u00e9<\/span> A intensidade arom\u00e1tica \u00e9 acompanhada por uma boa presen\u00e7a de frutas no paladar, como ameixas e frutas vermelhas, e taninos que podem ser apreciados como macios e redondos, sem adstring\u00eancia.<\/span><\/p>\n

Prensagem suave para vinhos ros\u00e9s <\/b><\/p>\n

Para os vinhos ros\u00e9s, dentro das tend\u00eancias atuais e de acordo com o grau de complexidade de cada linha, produzimos <\/span>vinhos produzidos a partir da prensa e sem aditivos, cuja delicada cor ros\u00e9 prov\u00e9m inteiramente das pr\u00f3prias cascas das uvas.<\/b> da fruta prensada.
\nEsse processo \u00e9 realizado de forma lenta e suave, sem muita press\u00e3o, o que se reflete na cor, no aroma e nos sabores.
\nEm seguida, com leveduras especiais e a baixa temperatura, ocorre a fermenta\u00e7\u00e3o, que d\u00e1 origem a uma grande expressividade arom\u00e1tica e, acima de tudo, a uma grande qualidade de diferentes variedades: Pinot Noir, Malbec e Merlot. <\/span><\/p>\n

Esse \u00e9 o caso de <\/span>Cole\u00e7\u00e3o Rutini Ros\u00e9 de Malbec<\/span><\/a>Todo o processo de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 baseado em <\/span>Uvas Malbec<\/b> do Vale do Uco e <\/span>com a particularidade de ter passado seis meses em barris de carvalho franc\u00eas. <\/b>O vinho \u00e9 levemente tostado, o que o torna complexo e distinto, com notas de coco e baunilha do carvalho, encorpado, por\u00e9m fresco.<\/span><\/p>\n

A prensagem suave \u00e9 uma t\u00e9cnica que foi aplicada pela primeira vez ao vinho espumante.<\/b> e, devido aos excelentes resultados, continuou como uma t\u00e9cnica para a produ\u00e7\u00e3o de brancos e ros\u00e9s.<\/b>Isso evita sucos amargos ou adstringentes e alcan\u00e7a excelentes resultados.
\nUma parte importante da tecnologia aplicada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, que \u00e9 uma aliada quando se trata de criar \u00f3timos vinhos para consumidores exigentes. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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