{"id":22074,"date":"2019-04-24T16:08:52","date_gmt":"2019-04-24T19:08:52","guid":{"rendered":"https:\/\/rutiniwines.com\/o-que-e-o-fermentador-de-rolo-e-por-que-ele-e-fundamental-para-um-vinho-de-alta-qualidade\/"},"modified":"2019-04-24T16:08:52","modified_gmt":"2019-04-24T19:08:52","slug":"o-que-e-o-fermentador-de-rolo-e-por-que-ele-e-fundamental-para-um-vinho-de-alta-qualidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rutiniwines.com\/pt-br\/o-que-e-o-fermentador-de-rolo-e-por-que-ele-e-fundamental-para-um-vinho-de-alta-qualidade\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 o fermentador de rolo e por que ele \u00e9 fundamental para um vinho de alta qualidade?"},"content":{"rendered":"
O que \u00e9 o fermentador de rolo e por que ele \u00e9 fundamental para um vinho de alta qualidade?<\/span><\/h5>\n

\"\"<\/p>\n

O fermentador de rolo <\/em>\u00e9 uma ferramenta usada na produ\u00e7\u00e3o de vinho, mais precisamente durante a etapa de fermenta\u00e7\u00e3o.
\nA inven\u00e7\u00e3o \u00e9 de responsabilidade de Mariano Di Paola<\/a> – voc\u00ea pode fazer isso com ele. <\/span>Diretor de Enologia da Rutini – juntamente com Pascal Conte (ex-diretor da Tonnellerie Vernou – Fran\u00e7a) que, em 2003, realizaram um sonho no qual vinham trabalhando h\u00e1 muito tempo.
\nO barril tem capacidade entre 500 e 900 litros e gira em um eixo central sustentado por rolos que, em alguns casos, podem suportar mais de uma tonelada de carga.
\nVale ressaltar que a Rutini Wines \u00e9 a vin\u00edcola com o maior n\u00famero de Roll Fermentors<\/em> do mundo, o que comprova, mais uma vez, o compromisso com a qualidade e a inova\u00e7\u00e3o de seus produtos. \"\"Hist\u00f3ria<\/b> As constantes viagens de Mariano Di Paola \u00e0s regi\u00f5es vin\u00edcolas da Fran\u00e7a permitiram que ele conhecesse pessoalmente Pascal Conte, que, na \u00e9poca, era o diretor da Tonnellerie Vernou<\/a>, uma f\u00e1brica de barris que fornecia barris para a Bodega Rutini h\u00e1 algum tempo.
\nAs conversas e discuss\u00f5es sobre o uso de diferentes estilos de carvalho os levaram a buscar inova\u00e7\u00f5es.
\nAssim, ap\u00f3s v\u00e1rios esbo\u00e7os, projetos e testes, eles criaram o que hoje conhecemos como Roll Fermentor.<\/em>
\nO objetivo inicial era criar uma ferramenta que pudesse proporcionar as caracter\u00edsticas da madeira durante a vinifica\u00e7\u00e3o e cujas opera\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas n\u00e3o fossem agressivas para as uvas.
\nEsses dispositivos inovadores continuam sendo produzidos at\u00e9 hoje, em diferentes tamanhos e com diferentes acess\u00f3rios.
\nO que permanece inalterado \u00e9 seu objetivo: excel\u00eancia no resultado. \"\"<\/i>Benef\u00edcios<\/b><\/p>\n