{"id":22763,"date":"2023-05-22T12:18:21","date_gmt":"2023-05-22T15:18:21","guid":{"rendered":"https:\/\/rutiniwines.com\/receita-de-carbonada-um-prato-tradicional-crioulo-para-voce-saborear-com-os-vinhos-rutini\/"},"modified":"2023-05-22T12:18:21","modified_gmt":"2023-05-22T15:18:21","slug":"receita-de-carbonada-um-prato-tradicional-crioulo-para-voce-saborear-com-os-vinhos-rutini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rutiniwines.com\/pt-br\/receita-de-carbonada-um-prato-tradicional-crioulo-para-voce-saborear-com-os-vinhos-rutini\/","title":{"rendered":"Receita de Carbonada: um prato tradicional crioulo para voc\u00ea saborear com os vinhos Rutini"},"content":{"rendered":"
Receita de Carbonada: um prato tradicional crioulo para voc\u00ea saborear com os vinhos Rutini<\/h5>\n

\"\"<\/p>\n

Em breve estaremos realizando um <\/span>novo anivers\u00e1rio da Revolu\u00e7\u00e3o de Maio<\/b> e a subsequente forma\u00e7\u00e3o do primeiro governo patri\u00f3tico em nosso pa\u00eds, uma data que, juntamente com as j\u00e1 baixas temperaturas do outono, fez com que voc\u00ea se tornasse um dos maiores l\u00edderes do mundo.<\/span> convida voc\u00ea a pesquisar no livro de receitas pratos com tradi\u00e7\u00e3o, sabores crioulos e ingredientes nobres.<\/b>.<\/span><\/p>\n

Embora sua origem remota seja europeia, <\/span>Um ensopado muito saboroso que j\u00e1 faz parte do nosso patrim\u00f4nio culin\u00e1rio \u00e9 a carbonada<\/b>O prato, que inclui carne, batata, ab\u00f3bora, milho, cebola e outros elementos que formam diferentes variantes, pode ser maravilhosamente acompanhado por um vinho tinto com muita presen\u00e7a e equil\u00edbrio: <\/span>Antologia XXXVIII (38<\/span><\/a>) da Rutini Wines.<\/span><\/p>\n

Apresenta\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n

Para surpreender seus convidados, sugerimos uma apresenta\u00e7\u00e3o especial dentro do <\/b><\/p>\n

uma ab\u00f3bora redonda<\/b> A parte de cima \u00e9 cortada (como se fosse uma tampa), depois as sementes s\u00e3o removidas e voc\u00ea \u00e9 deixado no forno por uma hora em temperatura moderada. <\/span><\/p>\n

Ingredientes<\/b><\/p>\n

1 kg de alcatra ou rosbife cortado em cubos; 2 cebolas grandes picadas; 2 dentes de alho picados; 2 cenouras m\u00e9dias cortadas em cubos; 2 batatas m\u00e9dias cortadas em cubos; 1 batata-doce m\u00e9dia cortada em cubos; 1 milho doce grande cortado em fatias; 1 milho grande cortado em fatias; 1\/2 x\u00edcara de ervilhas; 1 piment\u00e3o vermelho grande cortado em cubos; 1 piment\u00e3o verde grande tamb\u00e9m cortado em cubos; 1 litro de caldo de carne; 1 x\u00edcara de vinho branco; 2 colheres de sopa de \u00f3leo; sal, p\u00e1prica e pimenta a gosto.<\/span><\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n

Em uma panela de tamanho generoso, primeiro aque\u00e7a o \u00f3leo e doure a carne.
\nEm seguida, adicione a cebola e o alho e refogue at\u00e9 dourar.
\nAcrescente as cenouras, as batatas, a batata-doce, o milho e as ervilhas e misture bem. <\/span><\/p>\n

Em seguida, adicione o caldo de carne, o vinho branco, a pimenta vermelha e verde, o sal, a p\u00e1prica e a pimenta a gosto.
\nMisture novamente. <\/span><\/p>\n

Deixe a mistura em fogo m\u00e9dio-baixo por cerca de uma hora ou at\u00e9 que os legumes estejam cozidos e a carne esteja macia.
\nVoc\u00ea tamb\u00e9m pode acrescentar damascos secos ou descascados para dar um toque agridoce \u00e0 prepara\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n

Depois de cozido, o recheio \u00e9 colocado na ab\u00f3bora e reaquecido no forno antes de ser servido.<\/span><\/p>\n

Antologia 38<\/b><\/a><\/p>\n

Um blend tinto que combina maravilhosamente com os sabores da carbonada.
\n\u00c9 composto por 35% de Malbec de Gualtallary, 35% de Malbec de Altamira, 10% de Petit Verdot de Gualtallary, 10% de Merlot de Altamira e 10% de Cabernet Sauvignon de Gualtallary.
\nO vinho \u00e9 envelhecido 50% em barris novos de carvalho franc\u00eas e 50% em barris de carvalho de segundo uso.
\nSeu potencial de envelhecimento \u00e9 de 15 anos. <\/span><\/p>\n

\u00c9 um vermelho muito intenso, com um tom azulado.
\nNo nariz, tem toques florais de violeta, combinados com outros toques frutados de cereja e cereja morello.
\nTamb\u00e9m evoca notas de menta e especiarias.
\nNo paladar, voc\u00ea pode apreciar a sucul\u00eancia da uva Malbec (a maior parte da mistura) e a riqueza de seus aromas.
\nRedondo e longo, com um final sedoso e persistente. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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