Receta de hummus para acompañar con un vino rosado

Llega la estación más alegre del año y nos preparamos para recibirla y celebrarla. Para eso queremos compartir recetas variadas de hummus que pueden acompañar quesos, fiambres, frutos secos y todo tipo de panes para saborear junto a un exquisito Trumpeter Reserve Rosé de Malbec.

Este vino es elaborado con el mismo método aplicado en la Provenza -sur de Francia- y es un rosado cristalino de reflejos rubí cobrizo. Tiene un sutil perfil avainillado que enmarca las notas a frutas rojas frescas (cereza, frutilla y grosella), como también elegantes notas florales que lo hacen distinto al resto. 

Es amable y sofisticado. Gracias a su frescura y suavidad en boca es muy fácil de beber, compañero ideal para un momento de distensión al aire libre y disfrutar así los nuevos aires de primavera.

Por eso te proponemos estas recetas de hummus ideales para hacer dips:

HUMMUS DE GARBANZOS

Ingredientes

  • 1 lata (aproximadamente 400 g) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
  • un puñado (150 grs.) de porotos alubias
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua (para ajustar la consistencia)
  • Opcional: pimentón, aceite de oliva extra y hojas de perejil fresco para decorar

Preparación

  • Enjuagar y escurrir los garbanzos y los porotos alubia cocidos, y procesarlos. Los porotos le confieren una cremosidad extra al hummus de garbanzos.
  • Agregar los dientes de ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino en polvo, una pizca de sal y pimienta al gusto.
  • Procesar todos los ingredientes a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave. Si la mezcla está demasiado espesa puede agregarse un poco de agua (una cucharada a la vez) para ajustar la consistencia hasta obtener la textura deseada.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Servir en un cuenco o bowl.
  • Espolvorear pimentón por encima, rociar con un poco de aceite de oliva extra y decorar con hojas de perejil fresco.

HUMMUS DE REMOLACHA

Ingredientes:

  • 1 remolacha grande cocida 
  • 1 lata (aproximadamente 400 g) de garbanzos cocidos
  • 2-3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua (para ajustar la consistencia)
  • Perejil fresco picado y semillas de sésamo para decorar

Preparación

  • Pelar la remolacha, cortarla en trozos y procesarla
  • Enjuagar y escurrir los garbanzos. 
  • Procesar juntos la remolacha, los garbanzos, el tahini, los dientes de ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y el comino.
  • Mezclar todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave. Si la mezcla está demasiado espesa, puede agregarse un poco de agua para ajustar la consistencia.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Una vez que el hummus tenga la consistencia deseada y el sabor adecuados servir en un bowl.
  • Decorar el hummus con perejil fresco picado y semillas de sésamo.

 

Otras dos alternativas que pueden sumarse son el hummus de lenteja, que suele tener un sabor muy delicado y el hummus de zanahoria, para el que se agregan zanahorias cocidas o asadas al clásico hummus de garbanzos, otorgándole un sabor ligeramente dulce y un vistoso color anaranjado. También pueden incorporarse otras verduras asadas, como la calabaza.

Todas las versiones son ideales para acompañar una copa de Trumpeter Reserve Rosé de Malbec y disfrutar de esas primeras tardes cálidas que anuncian la llegada de la nueva estación.

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