Receta: Langostinos en leche de coco y la frescura de Rutini Colección Riesling
La chef Juliana López May nos invita a un viaje de aromas y sabores donde lo fresco y lo especiado se encuentran en un plato lleno de identidad que acompaña de maravilla a la esencia de los blancos provenientes del Valle de Uco.
Una receta simple pero sofisticada, ideal para compartir en buena compañía y elevar la mesa con un maridaje sorprendente. La textura delicada de los langostinos se envuelve en la suavidad de la leche de coco y se realza con el picante sutil del chile, el aroma cítrico del limón y las notas herbales del cilantro y el ciboulette.
El plato propone frescura, intensidad y cremosidad, y está diseñado para dialogar con la personalidad única del Rutini Colección Riesling. Este vino, nacido en los viñedos de altura de Gualtallary, despliega aromas cítricos y florales, con un paso de boca seco, vibrante y persistente. Su frescura limpia y acompaña los toques especiados y exóticos del plato, mientras que su elegante acidez prolonga la experiencia en cada sorbo.
El resultado es un maridaje que invita a viajar con los sentidos: un encuentro entre la cocina de autor y la enología de precisión.
Langostinos en leche de coco por Juliana López May
Ingredientes (para 6 personas)
- 18 langostinos
- 1 limón
- Perejil picado
- 1 diente de ajo
- Jengibre fresco rallado
- 1 chile tipo jalapeño
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 200 ml de leche de coco
- Cilantro fresco
- Ciboulette
Procedimiento:
- Limpiar los langostinos retirando piel e intestino.
- Picar ajo y perejil, mezclar con aceite de oliva y salpimentar. Reservar.
- Cocinar los langostinos en sartén caliente, vuelta y vuelta. Retirarlos.
- En la misma sartén, saltear ajo, jengibre y chile unos segundos.
- Incorporar la leche de coco y el jugo de limón, dejar reducir apenas.
- Agregar nuevamente los langostinos, rectificar condimentos y terminar con perejil, cilantro y ciboulette fresco.
Una propuesta fresca para compartir con seres queridos, acompañado por un vino que realza cada detalle: Rutini Colección Riesling. Transformá con este maridaje un almuerzo en un recuerdo inolvidable.
