侍酒师的职责是什么？

每年的 6 月 3 日是国际侍酒师日。 国际侍酒师协会这个实体汇集了世界各地的侍酒师组织。 我国自 2001 年起通过 阿根廷侍酒师协会自 2001 年以来，阿根廷侍酒师协会一直在关注这一行业的发展。 为此，我们采访了 Rutini Wines 的首席侍酒师兼品牌大使费尔南达-洛佩斯-卢比昂（Fernanda López Lubián）。 鲁蒂尼葡萄酒Fernanda López Lubián 谈论了这一独特的职业、它与消费者的关系、它对葡萄酒行业的贡献以及它在阿根廷的发展。

侍酒师的职责是什么？

FLL：侍酒师有很多职能和角色，这取决于他/她是在酒窖、酒窖还是在餐厅工作。
他们负责制定酒单，提出搭配建议，组织品酒会、博览会、大会和导游品酒会。
他还负责培训酒店、葡萄酒商店和餐厅的员工，以及其他更具体的职能。
从根本上说，它是酒庄与最终消费者之间的纽带。

这个角色最重要的特质是什么？

FLL：最重要的特质是懂得如何解读消费者，从而为他们提供他们想要的葡萄酒，并让他们能够品尝到。
我们拉近葡萄酒与消费者之间的距离，让消费者更容易品尝和欣赏葡萄酒的特点和属性。
由于我们接受过培训和教育，我们知道如何为他们提供工具、词汇和感官触发器。

我们还向您介绍酒庄的历史、葡萄树的起源、葡萄园的地理位置以及风土的特质。
我们以简单、有趣和非技术性的方式为您提供品酒方法。

在鲁蒂尼这样的酒庄，侍酒师是如何工作的？

FLL：我们是一个团队，开展不同类型的活动。
例如，就活动而言，如果对方已经是公司的客户，我们就会通过商务部门收到建议，然后再继续推进。
还有一些外部活动要求我们提供某种赞助，我们会事先对这些活动进行详细分析，如果可行，我们就会开绿灯。
我们总是与市场部合作进行沟通，然后再与商务和物流部门合作。

葡萄酒消费者是否普遍认同侍酒师的形象？

FLL: 消费者已经认出了我们，他们会要求我们推荐他们的产品，而且越来越多的好奇者希望学习和接受培训。
有时，消费者会从一个被动的客户变成学习者，从另一个角度介入品酒活动。
与多年前人们对侍酒师角色的不理解不同，如今，侍酒师已经成为一种得到认可，甚至受到许多人推崇的职业。

Sommellerie 在我们的市场中将面临哪些目标或挑战？

弗莱拉斯：在有待应对的挑战中，其中之一就是让更多的侍酒师参与到活动中来，让更多的餐厅了解侍酒师是一名服务人员。

您最喜欢自己的职业是什么？

FLL：我非常喜欢与人接触，培养顾客的忠诚度，向他们传授我的知识。
我还喜欢学习、与同事交流、旅行和了解其他美食文化。

您如何看待我国和本地区的这一职业？

FLL：品酒师行业正在发展壮大，我们在该地区非常突出。
年复一年，我们不断有侍酒师与世界上最好的侍酒师同台竞技。
事实上，我们的阿根廷代表 Valeria Gamper 在 2022 年就获得了美洲最佳侍酒师的殊荣。

您对想从事这一职业的人有什么建议？

FLL：不要害怕，要鼓励自己学习，学习不分年龄，只要有学习和交流的愿望就可以了。