马里斯莫的神奇之夜：鲁蒂尼葡萄酒公司在何塞-伊格纳西奥开启葡萄酒季

鲁蒂尼葡萄酒公司（Rutini Wines）在何塞-伊格纳西奥（José Ignacio）的埃斯特角酒季开幕式上大放异彩。
店主费德里科-德塞诺（Federico Desseno）和朱莉安娜-洛佩斯-梅（Juliana López May）宣布将于 12 月 21 日在Marismo举行晚宴，结果宾客中就有弗朗西斯-马尔曼（Francis Mallmann），这是一次难忘的会面。
这位名厨是包括洛佩斯-梅和德塞诺在内的无数顶级厨师的良师益友，他在马里斯莫享用了夏日潘趣酒、洋葱馅饼和烟熏茄子作为前菜的菜单。
然后是泥炉烤胡萝卜配布拉塔奶酪、榛子和薄荷的前菜，慢煮鱼和地中海土豆的主菜以及甜点。
所有菜肴都配以鲁蒂尼葡萄酒公司（Rutini Wines）的葡萄酒。
这是一个特殊的夜晚，在马里斯莫的篝火旁，我们忠实地秉承了这里的精神：”双脚踩在沙滩上”，对美食充满了热爱和虔诚。

朱莉安娜-洛佩斯-梅（Juliana López May）是当晚的座上宾。
她和 Desseno 早在 Los Negros（90 年代中期两人共事的 Mallmann 餐厅）时期就已相识，因此不难就菜单达成一致。
当天捕获的鱼帮了大忙：大约四条来自 La Paloma 的鳎鱼和一条黑鲈鱼。
篝火、食客们一览无余的厨房以及与大师 Mallmann 的重逢让 López May 度过了一个完美的夜晚。
晚会选用的葡萄酒有：鲁蒂尼黑皮诺、鲁蒂尼长相思、鲁蒂尼赤霞珠马贝克和Trumpeter Extra Brut。

费德里科 1996 年，德塞诺 “带着一辆自行车和一个包 “来到乌拉圭，在洛斯内格罗斯实习。
夏天过去后，Mallmann 邀请他在三月留下来工作，三月结束后，他决定留下来工作一整年。
从那时起，他就和家人一起在乌拉圭生活和工作。
除了 2001 年开业的 Marismo，Desseno 还在马尔多纳多经营着 La cantina del vigía。
费德里科出身于厨师和木匠世家。
Marismo 是他亲手建造的，他说他的外祖父 “曾用热鱼胶粘过”。
他的祖先中还有船上厨师、糖果师和调酒师。
他的家是火、木和海的混合体。

在 Marismo，一切都充满了亲切的手工气息：从篝火、户外和星空之间营造出的独特氛围，到每种食材都是精心挑选、尊重真实的食物。
不仅仅是从当地渔民那里采购鱼类：Desseno 自称是一名觅食者，他的菜肴由产品的质量决定。
这项工作的一个重要部分就是寻找最好的原材料。
然后是在厨房里将它们烹饪成令人难忘的菜肴。
从这个角度来看，从邻居的生态农业园里采摘的一束新鲜胡萝卜，就能为一天的菜肴定下基调。

让马里斯莫的氛围独一无二的另一个细节是栖息在这片荒野上的木雕。
这些木雕是费德里科的叔父、获奖艺术家何塞-阿尔贝托-德塞诺的作品，在阿韦拉内达公园或马德普拉塔港都能看到他的一些作品。

鲁蒂尼葡萄酒公司有幸在何塞-伊格纳西奥这块独特的飞地为本季葡萄酒揭幕，Desseno 和 López May 很高兴能在这个难忘的夜晚款待他们的主人。