米拉祖尔世界第一：顶级餐厅

毛罗-科拉格雷科（Mauro Colagreco）和他的团队成功地将米拉祖尔餐厅推上了世界最佳餐厅的榜首。这位来自拉普拉塔的名厨所领导的餐厅拥有正宗的 “零公里美食”，其特点是将大海、高山和菜园完美地融合在一起，而菜园正是这家无与伦比的餐厅取得成功的关键所在。

例如，这里是巨大甜菜的产地，甜菜收获后要停放几个月，以浓缩糖分和味道；然后再次种植，在地里经历另一个循环，最后用盐裹起来烹饪。 这种简单的块茎经过细致耐心的制作方法，并借鉴了各种技术，最后被切成荠菜般的薄片，覆盖在鱼子酱奶油上，出现在盘子里。

这就是 Colagreco 的工作方式。 在他所有的餐厅中都能感受到他的印记，而在米拉祖尔，他达到了一个卓越的水平，从而赢得了这一认可。
今年早些时候，这位屡获殊荣的阿根廷厨师凭借米拉祖尔餐厅获得了他的第三颗米其林星。

米拉祖尔没有固定的菜单，也没有季节性菜单：它每天都根据现有的食材进行烹饪。每道菜都是环境和生产者良性循环的综合体，生产者通过尊重环境和自然过程实现最佳品质。

Colagreco 在“2019 年世界 50 佳餐厅 “评选中荣登榜首，但他并不是唯一上榜的阿根廷人。Don Julio牛排馆排名第34位，Tegui排名第86位。

拉丁美洲 50 家最佳餐厅名单将于 10 月在布宜诺斯艾利斯揭晓。