里脊肉配绿酱和豌豆泥食谱
主厨朱莉安娜-洛佩斯-梅（Juliana López May）推荐了一款与马尔贝克搭配的食谱，非常适合招待您的挚爱！
马尔贝克葡萄酒的单宁结构减弱了肉类的肥腻感，与果香和辛辣味相得益彰，增强了菜肴的浓郁度。马尔贝克的清新酸度提供了一种崇高的平衡，实现了两种元素之间的完美和谐。
为了搭配绿酱烤猪里脊，我们推荐Dominio Malbec。这款马尔贝克葡萄酒采用乌科山谷 La Consulta 的葡萄酿制而成，具有李子等果香、紫罗兰等花香和甘草的辛辣味。口感上，该品种典型的黑色水果风味呈现出来，多汁、清新，酸度均衡。
下面介绍的食谱将让您大饱口福：
烤里脊配绿酱和豌豆泥
配料 可供 8 人食用
- 1 块干净的里脊肉
- 调料：迷迭香、百里香、牛至、大蒜和月桂叶
绿色酱汁
- 2 杯蛋黄酱
- 50 克新鲜欧芹
- 1 杯混合莴苣叶
- ½ 杯芹菜叶
- 1 个小洋葱
- 2 个腌黄瓜
- 2 汤匙酸豆
- 盐和胡椒粉
豌豆泥
- 豌豆
- 奥利瓦
- 盐和胡椒粉
程序：
将肉清洗干净，用绳子捆好。用香草、大蒜、盐和胡椒腌制过夜。将里脊肉放在烤架上或煎锅中烹煮。肉的中心应该多汁。冷却后切片，以保留肉汁。
青酱：将除蛋黄酱外的所有配料加工。然后与蛋黄酱、盐和胡椒粉混合。
制作豌豆泥：将豌豆焯水，加入橄榄油、盐和胡椒粉处理。
将肉切成所需的大小，浇上绿酱和适量的豌豆泥即可食用。
配一杯多明尼加马尔贝克葡萄酒。您可以在我们的网上商店找到这款酒以及多米尼奥的所有产品。
