食谱:红烧邦迪奥拉配鲁蒂尼-科勒西翁赤霞珠-马尔贝克

主厨 Juliana López May 的时令菜肴将为您推荐一道秋季菜肴,并搭配酒庄最受欢迎的葡萄酒之一。让您的味蕾尽情绽放。

朱莉安娜的红烧邦迪欧拉是一道慢炖菜谱,邀请您围桌而坐,让自己被家的温暖芳香所包围。肉与香草、蔬菜和红酒一起烹制数小时,口感细腻,一看就会融化。旁边烤箱烘烤的焦黄卷心菜则为菜肴增添了脆脆的口感,让人回味无穷。

为了与这道菜肴搭配,我们建议您选择一款与之相配的葡萄酒:Rutini Colección Cabernet Malbec。这款酒融合了乌科河谷两种顶级葡萄–赤霞珠的辛辣和马贝克的果香,非常适合烹饪时间较长、酱汁浓郁、香气复杂的菜肴。

食谱如下

红烧洋葱配烤卷心菜

配料:6 人份

  • 4 片邦迪欧拉(每片 250 克)
  • 1 个洋葱
  • 1 头大蒜
  • 迷迭香和百里香
  • 1 根胡萝卜
  • 1 个芹菜
  • 1 个韭菜
  • 4 汤匙蜂蜜
  • ½ 瓶红葡萄酒
  • 1 白菜
  • 橄榄油
  • 盐和胡椒粉

准备工作

  • 将所有蔬菜(卷心菜除外)切片,在大锅中煎熟。
  • 将邦迪欧拉片四面煎黄。
  • 在蔬菜中加入邦迪欧拉,再加入葡萄酒和香草。
  • 盖上盖子,在灶台上或烤箱里烤 2 个小时,直到烤糊为止。
  • 上桌时,过滤酱汁,让其稍稍变淡,脱脂后使用
  • 邦迪欧拉可以隔夜制作。
  • 卷心菜:将卷心菜切成楔形,放在盘子里,上下各淋上橄榄油。
  • 在高炉中烘烤至金黄色。

本烹饪建议邀请您将秋季大餐变成一个特别的时刻。与 Rutini Colección 一起品尝这道美食,感受食材的高贵、厨房的诀窍和分享的艺术。