Carbonada 食谱：与鲁蒂尼葡萄酒一起享用的克里奥尔传统菜肴
不久，我们将庆祝新的 周年纪念日。在这个日子里，伴随着秋季的低温，我们将寻找具有传统、克里奥尔风味和高贵食材的菜肴。这一天–伴随着秋天的低温–邀请我们去寻找具有传统、克里奥尔风味和高贵食材的菜肴。. 虽然它的起源地远在欧洲、 炖菜已经成为我们烹饪遗产的一部分。它包括肉类、土豆、南瓜、玉米、洋葱和其他元素，构成了不同的变体，配上口感醇厚、平衡的红葡萄酒，真是妙不可言： Rutini Wines 公司出品的《葡萄酒选集 XXXVIII》（38)。
介绍
为了给您的客人带来惊喜，我们建议您在
一个圆形南瓜切掉顶部（就像盖子一样），然后去籽，在烤箱中以适中的温度烘烤一小时。
配料
1 公斤切成块状的牛臀肉或烤牛肉；2 个切碎的大洋葱；2 瓣切碎的大蒜；2 个切成块状的中等大小的胡萝卜；2 个切成块状的中等大小的土豆；1 个切成块状的中等大小的红薯；1 个切成片状的大甜角；1/2 杯豌豆；1 个大红辣椒切块；1 个大青椒也切块；1 升肉汤；1 杯白葡萄酒；2 汤匙油；盐、辣椒粉和胡椒粉适量。
准备工作
在一个大锅中，先将油烧热，将肉煎成棕色。
然后加入洋葱和大蒜，炒至金黄色。
加入胡萝卜、土豆、红薯、玉米和豌豆，搅拌均匀。
然后加入肉汤、白葡萄酒、红椒和青椒、盐、辣椒粉和胡椒粉调味。
再次搅拌。
将混合物用中小火慢炖约一小时，直至蔬菜煮熟，肉变软。
您还可以加入杏干或去皮的杏子，为制作过程增添酸甜口感。
煮熟后，将馅料放入南瓜中，上桌前在烤箱中加热。
这是一款与碳纳达风味完美结合的红葡萄酒。
它由 35% 的瓜尔塔拉里马尔贝克、35% 的阿尔塔米拉马尔贝克、10% 的瓜尔塔拉里小维铎、10% 的阿尔塔米拉梅洛和 10% 的瓜尔塔拉里赤霞珠酿制而成。
葡萄酒 50%在新的法国橡木桶中陈酿，50%在二次使用的橡木桶中陈酿。
其陈酿潜力为 15 年。
酒体呈浓烈的红色，略带蓝色。
闻起来有紫罗兰的花香，还有樱桃和莫洛樱桃的果香。
此外，它还带有薄荷和香料的气息。
在口感上，可以感受到马尔贝克葡萄（在混酿中占大多数）的多汁和浓郁香气。
口感圆润绵长，余味丝滑持久。
