食谱：蘑菇汤配水煮蛋，与 Dominio Blend 搭配使用

主厨朱莉安娜-洛佩斯-梅（Juliana López May）提议将秋天的味道和口感结合起来，为家人和朋友烹制一顿家常菜。以下是享受温馨晚餐的步骤指南。

朱莉安娜的蘑菇汤配水煮蛋是一道崇尚有机、朴实和手工的菜肴。新鲜蘑菇和干蘑菇与白葡萄酒和蔬菜高汤的完美结合，使这道菜充满了浓郁的鲜味。上桌前加入的水煮蛋则为整道菜增添了奶油般的粘稠口感。

Dominio Gran Blend 是该系列中最出色的品牌之一，这道菜在 Dominio Gran Blend 中得到了最好的体现。这款红葡萄酒由来自我们最优质葡萄园的六个品种（包括赤霞珠、马贝克、梅洛和小味而多）调配而成，具有极高的复杂性、浓郁的芳香和绵长的口感。在法国橡木桶中 24 个月的陈酿增强了辛辣、薄荷和花香的细微差别，与蘑菇的泥土深度和鸡蛋的细腻相得益彰。

食谱如下

蘑菇汤配荷包蛋

配料：6 人份

  • 1 个洋葱，切成丝
  • 2 瓣去皮大蒜
  • 1 公斤新鲜混合蘑菇（波多贝罗蘑菇、吉罗尔蘑菇、巴黎蘑菇）
  • 30 克干蘑菇（之前在肉汤中浸泡过）
  • 1 升蔬菜汤
  • 1 杯白酒
  • 盐和胡椒粉
  • 6 枚鸡蛋

准备工作

  • 洋葱和大蒜去皮切片。
  • 在平底锅中加入少许橄榄油煎黄。
  • 然后加入所有蘑菇，再煮几分钟。
  • 用 1 杯白葡萄酒调味，待几分钟后蒸发。
  • 最后加入肉汤、盐和胡椒粉，煮熟。
  • 上汤时，在每个碗中放一个水煮蛋。

水煮蛋

  • 将水放入锅中，加入适量白醋。煮沸后，将一个鸡蛋打入另一个碗中，倒入沸水锅中煮 5 分钟。
  • 取出后用布擦干，搁置一旁，直到最后一刻。

用这种级别的混合酒来搭配招牌菜，不仅能丰富菜肴，还能将这一场合变成沉思和享受的时刻。Dominio Gran Blend是对高海拔风土的精致诠释，是搭配秋季特色菜肴的理想之选。这款酒坚韧、平衡、余味悠长，是追求难忘用餐体验者的理想之选。

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