什麼是晚收葡萄酒？

我們告訴您這種葡萄酒的特點和製作方法，以及如何食用它以充分享受它。
與天然糖果的區別以及貴腐菌或貴腐病的含義。

晚收葡萄酒 – 也稱為晚收葡萄酒 – 是一種 一種由葡萄製成的甜葡萄酒，不是在通常的時間收穫，而是在植物上過熟 允許在此過程中發生自然脫水，並以這種方式實現 糖濃度較高。 通常 它們由酸度非常好的品種製成 以便在最終產品中實現良好的平衡。

什麼是貴腐甜酒？

它們是用 經過真菌加工的葡萄 灰葡萄孢菌，它侵入葡萄藤及其果實並在其上留下灰色黴菌，這就是為什麼它也被稱為灰腐病或貴腐病。
葡萄遭受了變化 會產生一些特殊的香氣和風味.
En la planta, mientras el hongo actúa en forma controlada por nuestros agrónomos, los racimos afectados son envueltos para evitar la deshidratación que produce un medio tan seco como el de Gualtallary, en el Valle de Uco, donde este hongo requiere de un rocío artificial para prosperar.

晚收葡萄酒和天然甜葡萄酒有什麼區別？

不同之處在於，就天然甜酒而言，它是用葡萄釀製的，由於葡萄在我們的緯度地區受到強烈的陽光照射，獲得了有趣的糖分濃度。
在正常時間收穫后，已經在精心製作過程中，它停止了 通過冷發酵和酵母過濾，使它們保持良好的糖分水準和相對較低的酒精度，通常在 9 到 11 度之間。 Rutini Vin Doux Naturel 這是一款由我們位於 Uco Valley Gualtallary 莊園的 Semillon 和 Verdicchio 品種的葡萄釀製而成的葡萄酒 .
Tiene un paso del 50% del corte por barrica de roble francés durante 15 meses y permite unos 10 años de guarda.

眼睛看它是金黃色的，清澈而明亮。
多虧了葡萄的過度成熟和貴腐菌的作用 這是一款具有獨特香氣（花、青蘋果、烤木瓜、蜂蜜）的葡萄酒，具有非凡的複雜性。 搭配什麼來搭配 Vin Doux Naturel 晚收？在餐後談話中，這是一款特別的葡萄酒，可搭配鵝肝、菊苣沙拉配藍紋乳酪、干糕點、藍紋乳酪（羊乳乾酪、戈貢佐拉乳酪、丹麥藍乳酪）、焦糖布丁以及奶油和果味甜點。