侍酒師的作用是什麼？

每年的 6 月 3 日是國際侍酒師日，這一天 Association de la Sommellerie Internationale，一個彙集了來自世界各地的侍酒師的組織。

我國自 2001 年以來一直通過 阿根廷侍酒師協會，這確保了這一職業的發展，近年來在國際層面上產生了巨大的代表人物，突出了他們所接受的專業精神和廣泛的培訓。

為了配合這一天，我們採訪了首席侍酒師兼品牌大使 Fernanda López Lubián 魯蒂尼葡萄酒 關於這個獨特的職業、它與消費者的關係、它對葡萄酒行業的貢獻以及它在阿根廷的發展。

侍酒師的作用是什麼？

FLL：侍酒師有很多功能和作用，這取決於它是卡瓦酒、酒莊還是餐廳。
它負責創建酒單、建議搭配、組織品酒會、博覽會、大會、指導品酒會。
還開展酒店、酒吧和餐廳人員的培訓，以及其他更具體的職能。
基本上，它是酒廠和最終消費者之間的紐帶。

行使此功能的最重要屬性是什麼？

FLL：最重要的特質是知道如何解讀消費者，為他們提供他們想要的葡萄酒，並讓他們能夠接觸到。
我們讓葡萄酒更貼近客戶，使其更容易飲用並欣賞其特性和屬性。
通過我們的培訓和教育，我們知道如何為您提供工具、合適的詞彙和感官觸發因素。

我們還通過講述釀酒廠的故事、葡萄藤的起源、葡萄種植的地理環境、風土的品質，讓您更接近它。
我們提出以簡單、有趣的方式品嘗葡萄酒的方法，遠離技術細節。

您是如何在像 Rutini 這樣的酒莊的侍酒師工作的？

FLL：我們作為一個團隊工作，我們做不同類型的行動。
例如，對於活動，如果某人已經是公司的客戶，我們會通過商業區域收到提案，然後從那裡繼續前進。
還有一些外部活動會要求我們提供某種類型的贊助，這在之前已經進行了詳細分析，如果可行，我們會開綠燈。
我們始終與行銷部門合作進行溝通，然後與商業和物流部門合作。

葡萄酒消費者通常能識別侍酒師的形象嗎？

FLL：消費者已經認出了我們，他們尋求推薦，越來越多想要學習和培訓的好奇心強的人正在接近我們。
在某些情況下，消費者從一個被動的客戶變成了從另一個地方學習和干預品酒。
與幾年前人們沒有扮演侍酒師的角色不同，今天它已成為許多人認可甚至欽佩的職業。

侍酒師在我們市場上有哪些目標或挑戰？

FLL：在懸而未決的挑戰中，其中之一是有更多的侍酒師在活動，並且有更多的餐廳將侍酒師理解為服務員。

您最喜歡您的職業的什麼？

FLL：我真的很喜歡與人接觸，建立客戶忠誠度，能夠向他們提供我的知識。
此外，還可以學習、與同事交流、旅行和瞭解其他美食文化。

您如何看待我們國家和地區的職業？

FLL：這個行業正在發展，我們在該地區非常突出。
這反映在比賽中，年復一年，我們繼續擁有與世界上最好的侍酒師競爭的侍酒師。
事實上，我們的阿根廷代表 Valeria Gamper 在 2022 年獲得了美洲最佳侍酒師的殊榮。

你會對想開始這個職業的人說什麼？

FLL：他們不害怕，他們被鼓勵學習，沒有開始的年齡限制，你只需要學習和交流的願望。