發現 Night Harvest 的重要性

在收穫季節的後期，Bodega Rutini 已經收穫了 位於Uco山谷的大部分莊園，這些莊園位於 Gualtallary （Tupungato）、La Consulta （San Carlos） 和 Altamira （San Carlos）。
您可以通過 按兩下此處以虛擬方式存取它們。
有時，這種收集會在夜間進行。
雖然這種做法會增加成本，但正是對質量的承諾使酒廠的產量得到優化。 葡萄園所在的地區（在優克谷）擁有特殊的 風土 ，除了許多其他品質外，這個地方的熱振幅也很突出。
在成熟和收穫期間，白天的溫度非常高，晚上溫度會大幅下降。
這是由於葡萄園所在的海拔高度在 1,000 至 1,500 米之間。
在夜間收穫時，葡萄受到保護，免受高溫水平的影響，從而避免了不必要的發酵和新鮮香氣的損失，這些都是該品種特性的原因。
另一方面，已經證明花青素（負責顏色）更穩定，並且有更好的酶活性。
此外，隨著溫度的降低，葡萄漿果會稍微堅硬一些，這改善了它們到達酒廠的方式。 同樣重要的是要強調夜間收穫意味著的節能效果：當原材料以最佳溫度到達釀酒廠時，它不需要通過冷藏室。
這種做法與其他因素相結合，造就了品質卓越的葡萄。
雖然陽光明媚的夏季和低降雨量有利於葡萄串的成熟，但低溫和受控灌溉延長了進化週期，並在不同品種的糖分和酸度之間創造了良好的平衡。
通過這種方式，可以獲得複雜、優雅的葡萄酒，具有品種典型性和出色的陳年潛力。