葡萄園休息的重要性

冬天已經來臨，白晝短暫，氣溫低，降雪和霜凍，大自然似乎正在退縮，或者至少放慢了速度。風景發生了變化，葡萄園也發生了變化：從秋天的棕色和赭色中，葡萄藤現在已經剝去了葉子上的綠色裝飾。

在這個季節，葡萄藤會發生什麼變化？
他們似乎很難回來結出我們習以為常的精緻而精緻的果實，但儘管如此， 睡著了，他們為一個新的、富有成效的週期做準備.

收穫后（高峰期為 2 月至 3 月）和秋季之後，進行採摘 在葡萄園工作以保持其最佳狀態. 修剪是這些任務中的主要一項，其中包括控制植物的生長和健康，以確保它在下一次收穫時提供的果實的品質。

在冬季，葡萄樹儘可能減少其新陳代謝活動，因此 它可以儲備能量，為新芽提供食物 這將在第二年春天出現，當週期重新開始時。
他們壽命的這種改變是 適應性使其能夠在非常低的溫度下生存，甚至在零下 20 度。

可以在葡萄藤休息時進行修剪，沒有綠葉，以獲得理想的結果而不會損壞它。
乾燥的冬季氣候確保在此過程中不會出現可能損害其發育的真菌。
此外，在修剪和減小其自然大小時， 將實現 SAP 迴圈的更均勻分佈，從而獲得數量較少、品質更高的束，以及用於生產我們葡萄酒的那些。
在整個週期中，所進行的工作始終旨在生產更多具有更高芳香濃度的精選水果，優先考慮品質而不是數量。

也是在這個季節 ，土地被施肥，葡萄藤的傳導工作也開始進行，加固電線並保護樹枝免受本季強冰風的侵襲。
這是一個退縮的時期，也是準備的時期，一個渴望收穫豐收的春天的精心睡眠。