巧克力日

瑪雅和阿茲特克文明所謂的「眾神之糧」原產於我們今天所知的墨西哥。 與葡萄酒一樣，可哥和巧克力都含有單寧。 黑巧克力中的單寧純度最高。 在口中，這種食物會變成黃油狀。 以下是千禧年霍 科阿特爾 和最適合搭配它的葡萄酒之間的一些建議。

黑巧克力 – 從 70% 的可哥開始，一塊被認為是“黑巧克力”，這表明純度更高。 有輕微的苦味，甚至有一定的澀味，這會邀請你與甜利口酒紅相協調，在橡木桶中進行徹底的陳釀，例如 Rutini Colección Cabeza de Malbec，它達到了理想的平衡。

牛奶巧克力 – 任何摻入另一種食物中的乳製品都會使其更柔軟、更絲滑，並具有輕盈的脂肪質地。 出於這個原因，建議將這種變體與甜紅葡萄酒搭配是合適的，它認可了在橡木桶中的適度通道，例如 Trumpeter Reserve Fortified Malbec。

香料巧克力（辣椒） – 在這裡，芳香和風味特徵將傾向於辛辣，即辛辣的邊緣，因此合適的組合可能來自油膩的白葡萄酒之手，同時賦予味覺新鮮感。由賽美蓉和 Verdicchio 葡萄製成的 Rutini Vin Doux Naturel Collection 將是一個不錯的推薦。 漿果的過度成熟和灰黴菌的處理使這款酒成為一種獨特的體驗。

白巧克力 – 起泡酒是搭配這種甜點的絕佳盟友，通常稱為巧克力，但實際上並非如此。 這種變體比其黑色同名產品具有柔軟的質地和更高的脂肪含量，因此在選擇匹配項時，伴侶將是其他人。 Rutini Extra Brut Collection 或 Dominio Extra Brut 將讓您用其細膩氣泡的微妙來補償白巧克力的奶油味和甜味。

巧克力松露 – 這款融化的巧克力糖果可以搭配咖啡，在烈酒中將是它的最佳伴侶： Rutini 瑪律貝克果渣餾出物系列。 以一杯咖啡和一杯 Grama 結束功能表，是典型的義大利傳統，突出咖啡的風味和強度，從而形成風味的精緻組合。 這種甜味、苦味和強度之間的平衡將是美食體驗的一個可怕的結局。