食譜：Rutini Cabernet Malbec 系列燉 Bondiola

主廚 Juliana López May 的時令菜餚推薦了秋季菜餚，搭配酒莊最受歡迎的葡萄酒之一。一個讓您感官愉悅的提議。

Juliana 的紅燒 bondiola 是一種慢煮食譜，它邀請您圍坐在餐桌旁，讓自己被家的溫暖香氣所籠罩。肉與香草、蔬菜和紅酒一起煮了幾個小時，光是看著它就會散開。另一方面，烤金黃色的捲心菜提供了鬆脆和蔬菜的對比，使體驗更加完美。

為了配合這個食譜，我們建議一款與其深度相配的葡萄酒： Rutini Cabernet Malbec Collection。這種來自優克谷的兩種優質葡萄品種——赤霞珠的辛辣特性和瑪律貝克充滿活力的水果——的混釀非常適合長時間烹飪、濃郁醬汁和複雜芳香特徵的菜餚。

這是食譜：

焗捲心菜燉 BONDIOLA

材料：6 人份

• 4 片 Bondiola（每片 250 克）
• 1 個洋蔥
• 1 頭大蒜
• 迷迭香和百里香
• 1 根胡蘿蔔
• 1 個芹菜
• 1 根韭菜
• 4 湯匙蜂蜜
• 1/2 瓶紅酒
• 1個小白捲心菜
• 橄欖油
• 鹽和胡椒粉

製備：

• 將所有蔬菜（捲心菜除外）切成薄片，然後在一個大鍋中煎成褐色。
• 將 bondiola 切片的四面煎成褐色。
• 將 bondiola 加入蔬菜中，加入葡萄酒和香草。
• 蓋上蓋子，在爐子或烤箱上非常柔軟地煮 2 小時，直到它磨損。
• 上菜時，將醬汁過濾，稍微減少，脫脂后使用
• Bondiola 可以在一夜之間完成。
• 捲心菜：將捲心菜切成楔形，放在下面和上面裝有橄欖油的盤子上。
• 在堅固的烤箱中烘烤至金黃色。

這個烹飪提案邀請您將秋天的大餐變成一個特別的時刻。與 Rutini Colección 一起享受這個食譜，慶祝食材的高貴、廚房的專業知識和分享的藝術。