什麼是葡萄收穫？

期待已久的日子到來了，其中總結了一整年的工作、關懷和願望。
隨著收成， 大自然將果實交到我們手中，以便我們的釀酒師可以運用他們的藝術、經驗和智慧 來尋找平衡、優質的葡萄酒，讓我們想用它來裝滿我們的杯子。

這是一個在農場不斷工作的時期，是漫長而忙碌的日子，是充滿熱情和期待的時期。
水果經過仔細檢查以達到最佳成熟度，氣候起著決定性因素，其變數可以加速或減慢這一過程：高溫、雨水、冰雹、可以標記或改變每天和每夜節奏的意外事件。
夜晚有利於白葡萄的收穫，從而防止過早氧化;另一方面，這一天是飼養紅葡萄品種的好時機。 不變的是男人和女人的工作 – 除了總是可估量的高科技説明 – 他們用他們專業的雙手和努力使收穫的夢想成真.

每個年份都是獨一無二的，我們的團隊對此深知不解。 品質是重中之重，對它來說，技術資源的使用與手工技能和其特點的精緻相結合.

在 Rutini，用於釀造高端葡萄酒的葡萄完全由手工採摘 避免 穀物破碎，然後運輸到倉庫通過 光學選擇器，最大產量為 8000 公斤/小時，因此 – 在大批量進入的日子里 – 穀物選擇的一個重要部分是手動完成的。

我們的設施中還有一個冷藏室，葡萄在其中以最佳條件保存，等待加工。
同樣 酒莊靠近 生產莊園 對於保持品質起著決定性的作用，因為它避免了長途跋涉和水果暴露在可能改變它的因素中，例如高溫和時間的流逝。下一步 – 隨著葡萄園的葡萄數量減少 – 將是 生產，屆時創意、傳統、創新和卓越結合在一起，找到一款優秀葡萄酒應有的平衡。