Marismo 的神奇之夜：Rutini Wines 在 José Ignacio 開啟本賽季

Rutini Wines 在 José Ignacio 開啟了 Punta del Este 賽季。
12月21日，房子的主人 Federico Desseno 和 Juliana López May 宣佈在 Marismo 舉行晚宴，最終成為一次難忘的會議，食客中只有法蘭西斯·瑪律曼 （Francis Mallmann）。
這位著名廚師和無數一流廚師的導師，包括 López May 和 Desseno 本人，出席了 Marismo，享用了提供夏日潘趣酒、洋蔥 piadina 和煙熏茄子的功能表作為招待會。
然後是粘土烤箱中的胡蘿蔔開胃菜，配布拉塔乳酪、榛子和薄荷;作為主菜，它用小火釣魚，還有地中海土豆和甜點甜桌。
所有這些都伴隨著 Rutini Wines 的葡萄酒。
這是一個特別的夜晚，在 Marist 火的光芒下，忠實於這個地方的精神：“雙腳踏在沙子裡”，充滿了對美食的深情和奉獻。

裘莉安娜·洛佩斯·梅 （Juliana López May） 是當晚的客串明星。
Desseno 和我從 Los Negros（他們都在 90 年代中期工作的 Mallmann 餐廳）時代就認識了，在功能表上達成一致並不難。
當天的捕獲量有所幫助：大約 4 只來自 La Paloma 的比目魚和一隻黑黃魚。
篝火、食客一覽無餘的廚房以及與大師 Mallmann 的重逢，使 López May 度過了一個完美的夜晚。
此次活動選擇的葡萄酒是： Rutini Pinot Noir、 Rutini Sauvignon Blanc、 Rutini Cabernet Malbec 和 Trumpeter Extra Brut。

費德里科 Desseno 於 1996 年“帶著一輛自行車和一個包”來到烏拉圭，在 Los Negros 實習。
夏天過去後，Mallmann 讓他在 3 月份繼續工作，到 3 月底，他決定全年都留下來。
從那時起，他一直與家人在烏拉圭生活和工作。
除了 2001 年開業的 Marismo 之外，Desseno 還執導了瑪律多納多的 La cantina del vigía。
費德里科屬於廚師和木匠的世家。
Marismo 是他親手建造的，他說他的外祖父“用熱魚膠粘在一起”。
在他的祖先中，還有船廚、糕點師、調酒師。
他的是火、木和海的混合體。

在 Marismo，一切都有一種親密的手工氣息：從火、戶外和星星之間創造的獨特氛圍，到每一種食材都經過精心挑選，並尊重真正的食物。
這不僅僅是來自當地漁民的魚：Desseno 宣稱自己是一個追求者，他的美食是由產品品質定義的。
很大一部分工作是獲得最好的原材料。
然後是能夠在廚房中尊重他們，並將它們變成一道令人難忘的菜餚。
從這個角度來看，從鄰居的農業生態花園新鮮收穫的一堆胡蘿蔔可以成為決定當天功能表路線的發現。

使 Marismo 的氛圍與眾不同的另一個細節是棲息在這個狂野空間中的木雕。
它們是 Federico 的叔叔、獲獎藝術家 José Alberto Desseno 的作品，其中一些作品可以在 Avellaneda 公園或馬德普拉塔港口看到。

Rutini Wines 有幸在 José Ignacio 這個獨特的飛地開啟了這個季節，Desseno 和 López May 有幸在一個難忘的夜晚招待了他們的主人。