Mauro Colagreco 的 Mirazur：美食界之巔的阿根廷餐廳

法國似乎是阿根廷廚師 Mauro Colagreco 的應許之地。
自從他 2001 年到來以來，好消息似乎沒有盡頭。
最近的是 Mirazur餐廳，這家餐廳於2006年在蔚藍海岸的一個小鎮開業，在世界50家最佳餐廳（世界50家最佳餐廳）名單中排名第三。

我們可以說Mirazur從一開始就取得了成功。
開業六個月後，它被『Gault & Millau指南』評為『年度啟示錄』。2007年，它獲得了第一顆米其林星，次年又進入了全球100家最佳餐廳的名單。從那時起，Colagreco 和他的團隊就沒有停止從地球上最知名的專家那裡獲得各種榮譽。

當你在Mirazur的餐桌旁坐下時，唯一的選擇是驚喜，從他們所說的來看，這似乎是一個令人驚喜的驚喜。
功能表不是預先設定的，因為支配 Colagreco 美食的格言是充分利用當天可以獲得的最新鮮產品的好處，這始終是獨一無二的且不可複製的。
大海、山脈、果園和當地市場是 Colagreco 尋找靈感的供應商。
另一方面，它的酒單確實允許您從 Rutini Wines 所在的仔細清單中進行選擇。

2017 年 11 月，Colagreco 參加了一次創新的美食體驗：他與墨西哥廚師 Jorge Vallejo 交換了美食， 他的餐廳 Quintonil 目前排名第 11 位（世界 50 家最佳餐廳）.
Durante una semana los restaurantes Mirazur y Quintonil intercambiaron su staff.
Colagreco hizo lo que mejor sabe hacer: salió a buscar los mejores productos locales y se dejó llevar por ellos.
Vallejo hizo otro tanto en la Costa Azul.
Rutini Wines acompañó la experiencia con sus etiquetas Apartado y Antología.

這不是Mauro第一次也不是最後一次與世界領導人旅行和交流，因為他已經與偉大的廚師複製了這種形式，例如：曼谷的 Gaggan ; 加利福尼亞的 David Kinch;哥本哈根的 René Redzepi ;聖保羅的 Alex Atala ;東京的 Yoshihiro Narisawa;Errenteria 的 Andoni Luis Aduriz;巴蘭科的 Virgilio Martínez Véliz ;梅熱夫的伊曼紐爾·雷諾特;Laguiole 的 Sebastien Bras;摩德納的 Massimo Bottura 。