O que é a colheita da uva?

Os dias tão esperados estão chegando, quando o trabalho, o cuidado e os anseios de um ano inteiro são resumidos.
Com a colheita, A natureza coloca seus frutos em nossas mãos para que nossos enólogos possam empregar sua arte, sua experiência e sua sabedoria em busca de vinhos equilibrados e de alta qualidade com os quais queremos encher nossas taças. em busca de vinhos equilibrados da mais alta qualidade, com os quais queremos encher nossas taças.

É uma época de trabalho constante nas fazendas, de dias mais longos e agitados, de entusiasmo e expectativa.
A fruta é examinada minuciosamente para atingir o ponto de maturação ideal, e o clima desempenha um fator determinante com suas variáveis que podem acelerar ou retardar o processo: calor, chuva, granizo, contingências que podem marcar ou alterar o ritmo de cada dia e noite.
A noite favorece a colheita de uvas brancas, que evitam a oxidação prematura, enquanto o dia é o melhor momento para a colheita de variedades tintas. A constante é o trabalho de homens e mulheres – além da ajuda sempre valiosa da alta tecnologia – que, com suas mãos experientes e esforço, tornam realidade o sonho da colheita da uva..

Cada colheita é única e nossa equipe entende isso. A qualidade é a prioridade e isso é obtido combinando o uso de recursos tecnológicos com habilidades manuais e delicadeza..

Na Rutini, as uvas para os vinhos de primeira linha são colhidas exclusivamente à mão. para evitar que você Os grãos são então transportados para o armazém para passar pelo processo de seletor ópticoO rendimento máximo é de 8.000 kg/hora, de modo que, nos dias em que entram grandes volumes de grãos, uma parte importante da seleção de grãos é feita manualmente.

Nossas instalações também têm uma câmara fria onde as uvas são mantidas em condições ideais enquanto aguardam o processamento.
Da mesma forma, a proximidade da vinícola com dos vinhedos produtores Apróxima etapa, à medida que os vinhedos forem gradualmente despovoados de suas uvas, será a produção dasuvas. A próxima etapa – à medida que os vinhedos forem despovoados de suas uvas – será a vinificaçãoO próximo passo – à medida que os vinhedos forem gradualmente despovoados de suas uvas – será a vinificação, quando criatividade, tradição, inovação e excelência se unem para encontrar o equilíbrio que um vinho excepcional merece.