Mariano Di Paola foi escolhido o Enólogo do Ano pelo Guia Descorchados: Reconhecimento

A prestigiosa publicação de Patricio Tapia, jornalista e crítico de vinhos chileno, reconheceu Mariano Di Paola, o Enólogo do Ano da Rutini Wines. Mariano Di Paola, Diretor de Enologia da Rutini Wines, como Enólogo do Ano..

Há quase três décadas, Mariano é responsável por nossa produção, que hoje conta com quase 100 rótulos, e é reconhecido no mercado nacional e internacional por sua enorme vocação e talento. reconhecido no mercado nacional e internacional por sua enorme vocação e talento., sua capacidade de inovação e sua inegável contribuição para o prestígio que o vinho argentino desfruta em todo o mundo..

Sua obsessão em obter vinhos que se caracterizam pelo equilíbrio, qualidade e elegância – com cuidado especial no ponto ideal de colheita da uva que lhes dá origem – é a marca registrada de um líder altamente profissional de uma equipe de excelência, ao mesmo tempo em que Você está constantemente testando e implementando aprimoramentos técnicos, novas ideias e mudanças transgressoras. Esse é o caso do agora famoso fermentador de roloum tanque de madeira onde é realizado o processo de fermentação, criado por ele e Pascal Conte em 2003, entre muitas outras inovações que ratificaram nosso ótimo posicionamento entre os consumidores..

Também implementa constantemente experimentos e pesquisas, como o estudo do comportamento de plantas individuais na mesma fazenda. estudo do comportamento de plantas individuais na mesma fazenda, registrando as diferenças de concentração e perfis aromáticos de cada uma delas e estabelecendo mapeamentos altamente sofisticados por meio de fotografias aéreas.registro das diferenças de concentração e dos perfis aromáticos de cada uma e estabelecimento de mapeamentos altamente sofisticados por meio de fotografias aéreas para trabalhar com um grau sem precedentes de seletividade de grãos..

Com nada menos que 43 safras acumuladas em sua longa e bem-sucedida carreira iniciada muito cedo – e tendo sido professor de enologia na Universidade Dom Bosco, em Mendoza, por 23 anos -, em 2008 ele promoveu a construção de um novo prédio para realizar nossa produção em Tupungato, perto dos vinhedos e com os melhores recursos disponíveis para maximizar a qualidade de nossos vinhos..

Assim, a crítica especializada nacional e internacional faz eco às suas realizações exemplares e aos seus vinhos, que se distinguem por sua riqueza aromática, limpidez e taninos redondos, bem como aos seus vinhos espumantes, que – em colaboração com seu filho Nani – levam sua marca registrada. Como ele destaca Sem rolha “Vinhos brilhantes produzidos por um enólogo fundamental na América do Sul”. Uma fonte de orgulho.