Una receta perfecta para acompañar con vinos blancos

Juliana López May, nos comparte su receta de Cakes de Pescado con Salsa Tártara, ideal para una noche de verano y una copa de Rutini Colección Sauvignon Blanc.
Cuando pensamos en el maridaje de vinos, nos guiamos por combinaciones de armonía y también contraste entre sabores, texturas y aromas. En esta ocasión, presentamos una receta que tiene como ingrediente principal al pescado blanco, acompañado de una salsa que resalta las típicas características de vinos de uvas blancas.
Nuestra recomendación es acompañar la preparación de Cakes de Pescado con Salta Tártara junto a Rutini Colección Sauvignon Blanc. Intensamente aromático, este vino presenta notas cítricas y herbáceas que acompañan de maravilla a preparaciones con salsas que compartan sus mismas características, pescas de mar y de río y ensaladas de ave.
La receta:
CAKES DE PESCADO CON SALSA TÁRTARA CASERA (por Juliana López May)
Ingredientes : para 6 personas
Para las croquetas
- 2 tazas de puré de papas
- 2 filetes de merluza cocido
- perejil picado
- queso parmesano
- miga de pan tostada
- 3 huevos (1 dentro de la mezcla y los 2 restantes para rebozar las croquetas )
Para la mayonesa tártara
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 pepinillo
- perejil picado
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
Procedimiento:
- Cocinar el pescado en una sartén con un poco de aceite de oliva o al horno por 10 minutos .
- Hacer puré de papas solo.
- A continuación, mezclar el puré de papas con el pescado, perejil picado, parmesano, un huevo, sal y pimienta . Darle forma de croquetas y pasar después por huevos y pan rallado.
- Para cocinar, freír en abundante aceite de oliva hasta que estén crocantes y doradas.
- Mayonesa tártara: Picar el pepinillo, alcaparras , perejil y ajo. Mezclar con la mayonesa y salpimentar.
¡A disfrutar! Recomendamos servir este plato junto a una ensalada de verdes y una copa de Rutini Colección Sauvignon Blanc.